W przypadku chorób zaleca się pacjentowi CVS. Codzienna dieta na choroby serca i naczyń

Dieta osób chorych na choroby układu krążenia powinna różnić się od diety osób zdrowych. Prawidłowe odżywianie przy chorobach serca i naczyń ma na celu wzmocnienie efektu leki przepisane przez kardiologa i zwiększają ich skuteczność. Na tej stronie dowiesz się, które pokarmy szkodzą sercu, a które wręcz przeciwnie, są zdrowe i jaką dietę należy stosować przy chorobach serca.

Główne wymagania żywieniowe w przypadku chorób naczyniowych i serca mają na celu zmniejszenie spożycia kalorii (w przypadku nadmiernej masy ciała), ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych i preferowanie drobiu, ryb i owoców morza. Ważne jest również zwiększenie spożycia niskotłuszczowego nabiału i fermentowane produkty mleczne; żywność bogata w potas i magnez (suszone morele, fasola, orzechy, pieczywo otrębowe itp.); żywność zawierająca kwasy omega-3 kwas tłuszczowy(makrela, łosoś, pstrąg, łosoś itp.).

W przypadku chorób układu krążenia konieczne jest spożywanie co najmniej 400 g warzyw i owoców dziennie. Lepiej gotować, gotować na parze i piec.

Jakie pokarmy są szkodliwe dla serca i naczyń krwionośnych?

Produkty szkodliwe dla serca to sól, pikantne potrawy, przyprawy, sosy, pikle i marynaty. Trzeba ograniczyć całkowity darmowy płyn do 1,5 litra. Również produkty szkodliwe dla naczyń krwionośnych i serca są tłuste mięsa i produkty mięsne.

Osoby cierpiące na choroby układu krążenia powinny unikać:

• smażone i wędzone;
• masło (zastąp oliwą z oliwek, olejem roślinnym);
• tłuste produkty mleczne (śmietana, śmietana, twarożek pełnotłusty);
• jajka (nie więcej niż 1-2 sztuki tygodniowo);
• cukier, słodycze, Cukiernia;
• sól do 5 g dziennie;
• słodki napoje bezalkoholowe ze względu na wysoką zawartość kalorii.

Dieta śródziemnomorska na choroby serca i naczyń

Najlepszą dietą na choroby serca jest dieta „śródziemnomorska”: długoterminowe badania wykazały, że mieszkańcy 18 krajów śródziemnomorskich rzadziej chorują na choroby układu krążenia, są mniej narażeni na cukrzycę i nowotwory. Naukowcy uważają, że przyczyną tego jest rozwijająca się tu od czasów starożytnych kuchnia, oparta na spożyciu zbóż, ryb i owoców morza, warzyw, owoców i Oliwa z oliwek przy umiarkowanym (1-2 kieliszki dziennie) spożyciu czerwonego wytrawnego wina.

Jest to raczej system żywnościowy, który opisuje rodzaj żywności spożywanej na wybrzeżu i tradycje kulinarne.

Ta dieta na serce i naczynia krwionośne opiera się na 500 gramach warzyw (w tym roślin strączkowych i strączkowych), owocach, zbożach, orzechach, kilka łyżek dziennie. Ryby i owoce morza spożywane są niemal codziennie, nabiał spożywany jest rzadziej – 3-4 razy w tygodniu. Mięso, w tym kurczak, 1-2 razy w tygodniu. Dieta śródziemnomorska nie jest przeznaczona specjalnie do odchudzania, nie jest sztywna. Jednocześnie daje możliwość wyboru zdrowa żywność, które nie zawierają tłuszczów zwierzęcych ani prostych, łatwo przyswajalnych cukrów, w które tak bogate jest nasze codzienne menu.

Stosując dietę na choroby serca, spożycie węglowodanów zapewniają zboża i rośliny strączkowe. Produkty z tej grupy są bogate w witaminy i minerały. Kuchnia śródziemnomorska zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu węglowodany proste: błonnik nierozpuszczalny – celulozę (z owoców i warzyw) oraz gluten roślinny (ze zbóż, alg i brązowy ryż). Integralna część dieta śródziemnomorska Czy makaron wytwarzany z pszenicy durum. Taki makaron jest nie tylko niskokaloryczny, ale także bogaty w węglowodany złożone co zapewnia stabilny poziom glukozy we krwi. Potrawy bogate w węglowodany należy doprawiać czosnkiem, cebulą, pachnące zioła, spowalniając starzenie się komórek.

Dieta śródziemnomorska jest zatem dla wielu idealną alternatywą nowoczesne diety i reprezentuje tak rzadkie połączenie biznesu i przyjemności.

Według licznych badań przestrzeganie kuchni śródziemnomorskiej prowadzi do znacznego zmniejszenia umieralności ogólnej i umieralności z powodu chorób układu krążenia, a także zmniejszenia ryzyka nadciśnienie tętnicze o 26%, zawały serca u osób z połączeniem nadciśnienia i otyłości – o 35%. U pacjentów z chorobą niedokrwienną serca przestrzeganie takiej diety prowadzi do zmniejszenia ryzyka zawału mięśnia sercowego o 40%. Oczywiście kuchnia śródziemnomorska pomaga również obniżyć „zły” cholesterol we krwi.

Odżywianie jest bardzo ważną częścią naszego życia, a chęć dobrego odżywiania się nie jest ludzką słabością. Wręcz przeciwnie, jedzenie powinno być smaczne, urozmaicone, budzić apetyt i przynosić satysfakcję. Poza tym musi być zdrowa! Według zasad można przygotować wiele pysznych i pożywnych dań zdrowe odżywianie. A wtedy nie tylko będziesz czerpać przyjemność, ale także utrzymasz zdrowie.

Tym bardziej w temacie

Pomimo wysokiego korzystne cechy, Orzechy mandżurskie są rzadko wykorzystywane do celów spożywczych bezpośrednio po zbiorze: wiąże się to z dużymi trudnościami...

W celu prawidłowego odżywiania pacjentów ze zdiagnozowaną wrzód trawienny opracowano kilka diet. W ostrej fazie przepisuje się...

W ostatnich latach dużo mówi się o leczeniu poprzez jedzenie. Ale jak prawdziwe są wszelkiego rodzaju koncepcje? zdrowe odżywianie dla dobrego zdrowia? Naprawdę...

System żywienie przeciwnowotworowe został zaprojektowany tak, aby zminimalizować ryzyko rozwoju nowotwory nowotworowe w organizmie. Pierwszy...

Do niezaprzeczalnych zalet jagód goji zalicza się ich działanie odchudzające: owoce te aktywnie stymulują procesy metaboliczne, dzięki...

Orzeszki piniowe są jednymi z najzdrowszych dla człowieka, a ponadto nie mają przeciwwskazań. Żadnych ziaren, żadnego oleju, żadnych produktów na bazie...

Podobnie jak wiele innych orzechów, znaleziono owoce Juglans regia (orzech włoski). szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i medycynie. Oczywiście ze względu na wysoką zawartość kalorii...

W rozdziale Ddieta na choroby serca przedstawiono opis diety przy chorobach serca w stanie wyrównawczym bez obrzęków i duszności oraz przy niewydolności serca, a także przepisy na różnorodne dania wraz z opisem preparatów zalecanych przez dietetyków na choroby serca.

Dieta przy chorobach serca zależy od stanu pacjenta.

Dieta na choroby serca w stanie wyrównawczym

Jeśli chorobie serca nie towarzyszą obrzęki i duszność, odżywianie powinno być zbliżone do zdrowego człowieka, czyli racjonalne. Jednak na tle racjonalne odżywianie w diecie przy chorobach serca na etapie kompensacji są niezbędne następujące ograniczenia.

1. Mięso i ryby należy podawać gotowane.

2. Ogranicz tłuszcze, węglowodany nie powinny przekraczać normy.

3. Uwzględnij dni postu (jabłka, nabiał, warzywa, jagody). W dni postu konieczne jest ograniczenie aktywności fizycznej, a może nawet leżenie w łóżku.

4. Ogranicz wprowadzanie soli kuchennej do 5 g dziennie i płynu do 1 litra dziennie.

5. Zwiększ spożycie witamin, szczególnie witaminy B1 – 3,5 mg i witaminy C – 100 mg.

6. Wyklucz substancje pobudzające układ nerwowy i sercowo-naczyniowy ( napoje alkoholowe, mocna kawa, herbata, kakao, pikantne przekąski, pikle).

7. Wyklucz z diety osób chorych na serce pokarmy bogate w cholesterol (wątroba, nerki, mózg, płuca, mięso, buliony rybne, wieprzowina, wołowina, tłuszcze jagnięce).

8. Wyeliminuj z diety produkty powodujące wzdęcia - rośliny strączkowe, winogrona i sok winogronowy, napoje gazowane.

7. Włącz do diety osób chorych na serce pokarmy wspomagające wypróżnienia (warzywa, owoce, produkty zawierające kwas mlekowy, soki)

8. Jedzenie należy przyjmować 5 razy dziennie, nie przejadać się. Ostatni posiłek przypada na 3-4 godziny przed snem, zaleca się krótki odpoczynek przed obiadem.

Wszystkie te wymagania odpowiadają przepisom dotyczącym chorób serca na etapie kompensacji.

Dieta na choroby serca z niewydolnością serca

Dieta przy chorobach serca, którym towarzyszą obrzęki, czyli stan dekompensacji lub niewydolności serca, zależy od stopnia niewydolności serca. Zalecana jest dieta nr 10c, 10a, dieta karelska, dieta potasowa.

Dieta na choroby serca i niewydolność serca uwzględnia pokarmy zawierające wiele substancji lipotropowych regulujących gospodarkę tłuszczową i zapobiegających stłuszczeniu wątroby (twarożek, kasza gryczana, płatki owsiane, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu mięso i ryby), sole potasu i magnezu.

Pożywienie w diecie na choroby serca z niewydolnością serca przygotowywane jest oszczędnie, jedząc 6 razy dziennie (dieta nr 10a).

Jako główny dieta przy chorobach serca z niewydolnością serca I-IIa stopnia są przepisywane iw formie dni postu dieta nr 10a jest przepisywana raz na 7-10 dni. Jeśli pacjent ma nadwaga, następnie przepisywane są dni postu z jabłkami, ziemniakami, mlekiem, twarogiem i mlekiem.

Dieta w chorobie serca z niewydolnością serca w stadium IIb pod warunkiem, że pacjent odpoczywa w łóżku z dniami postu - przepisuje się dietę jabłkową, kompot ryżowy, suszone owoce lub dietę potasową. Po poprawie stanu pacjenta przechodzi się na dietę nr 10 lub początkowo stosuje się dietę nr 10 przez 1-2 dni w formie dni postu, a dopiero przy trwałej poprawie przechodzi na dietę nr 10.

Dieta na choroby serca z III stopniem niewydolności serca rozpocząć od dni postu lub diety karelskiej lub diety potasowej, po poprawie stanu pacjenta przepisuje się dietę nr 10a, przestrzegając dni postu raz na 7-10 dni, wówczas dopuszcza się dietę nr 10 w forma dni postu. W przypadku trwałej poprawy stanu pacjenta zostaje on przeniesiony na dietę nr 10, do której w razie potrzeby włącza się na kilka dni dietę Karela.

Dieta karelska to dieta mleczna z ograniczoną ilością płynów i wykluczeniem soli. Ma 4 kolejne diety. I dieta przepisana na 1-2 dni, II dieta - na 3-4 dni, III dieta - na 2-4 dni, IV - na 3-6 dni. Dietę Karella szczegółowo opisano w rozdziale Diety lecznicze.

Jeśli nie tolerujesz mleka, zaleca się przepisanie diety potasowej, która normalizuje napięcie naczyniowe, metabolizm wody i soli oraz zwiększa oddawanie moczu. Dietę potasową szczegółowo opisano w rozdziale Diety lecznicze.

Dietę przy chorobach serca z niewydolnością serca należy szczegółowo rozszerzać, sprawdzając, czy nie występują obrzęki i duszności.

Poniżej znajdują się przepisy. dania dietetyczne na dietę na choroby serca.

Informacje ogólne

• Nadużywanie alkoholu.

Terapia dietetyczna i cholesterol

• Wołowina I kategoria – 70
• Jagnięcina 1. kategoria -70
• Mięso wieprzowe -70
• Cielęcina I kategoria – 110
• Mięso królicze – 40
• Wątroba wołowa – 270
• Wątróbka wieprzowa – 130
• Nerki wołowe – 300
• Tłuszcz wieprzowy - 100
• Tłuszcz wołowy – 110
• Tłuszcz jagnięcy - 100
• Mózgi - 2000
• Język - 140
• Schab wędzony – 60
• Kaczki 1. kategoria – 500
• Kurczaki pierwszej kategorii - 80
• Indyki II kategoria – 30
• Jajko kurze - 570
• Jajko przepiórcze – 600
• Żółtko jaja – 3150
• Dorsz – 30
• Karp – 270
• Szczupak – 50
• Ostrygi – 260
• Homary – 180
• Węgorz – 140
• Krewetki, kraby – 130
• Mleko krowie - 10
• Tłusty twarożek - 60
• Twarożek niskotłuszczowy – 40
• Śmietana 30% tłuszczu – 130
• Kefir 10
• Ser holenderski – 520
• Masło - 190
• Hej – 300
• Lody kremowe – 50
• Makaron – 95

• Alkohol jest przeciwwskazany.

• Ograniczanie spożycia płynów.
• Przeprowadzanie dni postu.

Żywienie terapeutyczne w chorobach układu sercowo-naczyniowego

Informacje ogólne

Choroby układu krążenia pozostają główną przyczyną zgonów w strukturze umieralności ogólnej. W związku z tym od kilkudziesięciu lat rośnie znaczenie zapobiegania rozwojowi chorób. układu sercowo-naczyniowego.

Jednym z najważniejszych elementów profilaktyki jest korekta żywieniowa, czyli zmiana stylu odżywiania populacji.

Bardzo ważnym zadaniem jest jasne informowanie społeczeństwa o zdrowym trybie życia: odżywianiu, aktywności fizycznej i szkodliwości palenia.

Odżywianie terapeutyczne często nie jest gorsze od leków, ale ich brakuje czynniki negatywne. co można zaobserwować podczas użytkowania leki.

Według części ekspertów leczenie odpowiednią dietą i aktywnością fizyczną pozwala nie tylko na normalizację metabolizmu lipidów, ale także zmniejszenie stopnia zwężenia miażdżycowego tętnice wieńcowe(zgodnie z wynikami koronarografii) u pacjentów z już utworzoną chorobą wieńcową.

Można zastosować nielekową korekcję zaburzeń lipidowych skuteczna metoda zarówno podstawowe, jak i profilaktyka wtórna miażdżyca.

Interwencję lekową wpływającą na proces naturalnej syntezy cholesterolu należy przeprowadzać jedynie przy bardzo ścisłych wskazaniach. Należy dodać, że „celem” leków hipolipemizujących jest blaszka miażdżycowa. Jeśli go tam nie ma lub jego rozmiar jest nieznaczny, to nie będzie żadnego efektu, a jedynie skutki uboczne lek obniżający poziom lipidów.

Żywienie terapeutyczne w przypadku miażdżycy

Opracowanie terapii dietetycznej w przypadku miażdżycy powinien być prowadzone przez lekarza, biorąc pod uwagę wszystkie cechy indywidualnego przebiegu choroby. Ściśle restrykcyjne diety można stosować przez pewien czas, gdyż źle wpływają na stan psycho-emocjonalny pacjenta. Jednakże każdemu pacjentowi można zalecić zmianę diety w takich obszarach, jak spożycie cholesterolu i tłuszcz nasycony, sól kuchenna i alkohol.

Czynniki żywieniowe w rozwoju miażdżycy

Do głównych czynników żywieniowych w rozwoju miażdżycy zalicza się:

• Nadmierna wartość energetyczna pożywienia (powyżej 15% wartości wymaganych), zwłaszcza w połączeniu z siedzącym trybem życia.
• Nadmierne spożycie tłuszczów zwierzęcych zawierających nasycone kwasy tłuszczowe.
• Nadmierne spożycie łatwo przyswajalnych węglowodanów: fruktozy, sacharozy i ewentualnie laktozy.
• Nadmierne spożycie białek zwierzęcych.
• Nadmierne spożycie cholesterolu całkowitego i lipoprotein o małej gęstości.
• Niedobór w diecie olejów roślinnych zawierających niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.
• Niewystarczające spożycie błonnika pokarmowego.
• Niewystarczające spożycie substancji lipotropowych (metionina, cholina, lecytyna).
• Brak spożycia witamin, zwłaszcza C, P, B6, B12, PP, E, folacyny.
• Niedobory żywieniowe Mg, K, I, Zn, Cr i niektórych innych minerałów.
• Nadmierne spożycie soli kuchennej.
• Zła dieta. Rzadkie i hojne przyjęciażywność.
• Nadużywanie alkoholu.

Terapia dietetyczna i cholesterol

W krajach o wysokim wskaźniku chorób układu krążenia prawie 40% całkowitej zawartości energii w diecie pochodzi z tłuszczów.

Rodzaj spożywanego tłuszczu ma znaczenie. Kraje, które spożywają więcej tłuszczów nasyconych, mają wyższy poziom cholesterolu we krwi.

Istnieje różnica pomiędzy cholesterolem egzogennym (pożywieniowym) i cholesterolem endogennym, który jest syntetyzowany w organizmie człowieka. Cholesterol w diecie stanowi od 20 do 40% całkowitego cholesterolu w organizmie. Zatem około 60–80% całego cholesterolu występującego w organizmie człowieka jest syntetyzowane przez same tkanki organizmu. Prawie wszystkie tkanki organizmu są zdolne do syntezy cholesterolu. Około 98% jest syntetyzowane w wątrobie, skórze i jelicie cienkim.

Przy prawidłowej regulacji metabolizmu lipidów u osób spożywających żywność o dużej zawartości cholesterolu, normalny poziom cholesterolu w surowicy. Zwiększone spożycie tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu prowadzi do supresji genu odpowiedzialnego za syntezę receptorów LDL, a co za tym idzie, zmniejsza się ich gęstość. Po przepisaniu diety hipocholesterolowej gęstość receptorów ponownie wzrasta. Badania ostatnie lata wskazują, że przepisywanie pacjentom z miażdżycą ścisłej diety niskotłuszczowej i niskocholesterolowej w połączeniu z lekami obniżającymi poziom cholesterolu w osoczu krwi prowadzi do spowolnienia postępu choroby wraz ze zmniejszeniem złogów lipidów w tętnicach wieńcowych.

Pierwszym krokiem w leczeniu jest terapia dietetyczna w przypadku zaburzeń metabolizmu tłuszczów. Zalecenia dietetyczne i odpowiednia aktywność fizyczna samodzielnie prowadzą do obniżenia poziomu lipidów we krwi i poprawy stanu pacjentów. Zalecenia dietetyczne należy podawać nie tylko osobom chorym, które już je mają Objawy kliniczne miażdżycy lub chorobie niedokrwiennej serca, ale także osoby zdrowe, u których występują co najmniej 2 czynniki ryzyka choroby niedokrwiennej serca.

Zaleca się prowadzenie terapii dietetycznej przez długi czas – do 6 miesięcy i dopiero wtedy należy podjąć decyzję o przepisaniu leków korygujących dyslipidemię. Dzięki właściwym zaleceniom dietetycznym i ich długotrwałemu przestrzeganiu, w większości przypadków możliwa jest normalizacja poziomu lipidów we krwi.

Jeśli po 6-12 tygodniach standardowej terapii dietetycznej poziom cholesterolu nie obniży się, należy przejść do drugiego etapu. Jednocześnie planuje się dalsze zmniejszenie zawartości tłuszczu do 25%, w tym tłuszczów nasyconych – do 7% całkowitej zawartości kalorii w żywności, cholesterolu – do 200 mg/dzień. Planuje się ograniczenie spożycia mięsa do 170 g/dzień. Jeżeli po kolejnych 6–12 tygodniach poziom cholesterolu nie obniży się, wówczas przechodzą na rygorystyczne ograniczenia dietetyczne. Tłuszcz ogranicza się do 20% całkowitej kaloryczności pożywienia, mięso – do 90 g/dzień.

Jeśli ograniczenia dietetyczne nie prowadzą do normalizacji spektrum lipidów i ryzyka rozwój choroby niedokrwiennej serca wysoki, zaleca się przepisanie leków hipolipemizujących. Ich stosowanie jest ograniczone ze względu na skutki uboczne i potrzebę długotrwałe użytkowanie, prawie całe życie.

Podstawowe zasady terapii dietetycznej dyslipidemii
• Kontrola spożycia kalorii z uwzględnieniem płci, wieku, potrzeb zawodowych.
• Osiągnięcie lub utrzymanie normalna waga ciała (wskaźnik masy ciała nie większy niż 25 kg/m2).
• Ograniczenie spożycia tłuszczów do 30% dziennego spożycia kalorii, przy czym pożądane jest, aby proporcje tłuszczów nasyconych, wielonienasyconych i jednonienasyconych były równe.
• Ogranicz spożycie cholesterolu z pożywienia do 300 mg/dzień.
• Zwiększanie spożycia błonnika pokarmowego przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości łatwo przyswajalnych węglowodanów.
• Zwiększenie udziału białka roślinne w diecie białka rybne w stosunku do białek zwierzęcych.
• Zmniejsz spożycie alkoholu.

Niektóre zalecenia dietetyczne Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne (1986)
• Spożycie tłuszczów nasyconych powinno stanowić mniej niż 10% całkowitego spożycia kalorii. Przed gotowaniem należy wybrać chude kawałki mięsa lub odciąć z niego tłuszcz.
• Mięso lub drób należy przygotować w taki sposób, aby nie było w nim tłuszczu (tłuszcz musi odpłynąć), niezależnie od sposobu przetwarzania: czy jest smażone w piekarniku, pod ciśnieniem, pieczone czy duszone.
• Skórę ptaka usuwa się przed gotowaniem i lepiej w ogóle nie używać gotowanego indyka, ponieważ często zawiera on wstrzyknięty bogaty olej kokosowy.
• Rosół mięsny lub drobiowy, rosół i zupę należy schłodzić, aby można było usunąć stwardniały tłuszcz z powierzchni.
• Warzywa pochłaniają tłuszcz, dlatego nigdy nie należy ich gotować z mięsem.
• Niepalne naczynia kuchenne zmniejszają potrzebę stosowania oleju i jego substytutów.
• Lepiej stosować niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe sosy sałatkowe (sosy), na przykład: sok cytrynowy, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, serki śmietankowe, ubite razem.
• Masło lub margarynę można ubić w mikserze z zimną wodą do uzyskania produktu niska zawartość kalorie. Przed użyciem masło lub margaryna powinny zmięknąć, aby można było je rozsmarować cienką warstwą.
• Zaleca się, aby nie dodawać masła, mleka ani margaryny podczas gotowania potraw takich jak ryż, makaron, tłuczone ziemniaki. Makaron tego nie potrzebuje; Smak ryżu lepiej wzbogacić ziołami: cebulą, ziołami, przyprawami, koperkiem lub pietruszką; Do ziemniaków lepiej dodać niskotłuszczowy jogurt lub śmietanę.
• Zastępować całe mleko niskotłuszczowe lub niskotłuszczowe we wszystkich przepisach kulinarnych. Stężony chude mleko ubijany w schłodzonym mikserze jest dobrym substytutem dań wymagających śmietany.
• Najlepiej unikać niemlecznych zamienników śmietanki do ubijania, ponieważ są one zazwyczaj bogate w jej zawartość tłuszcz nasycony(olej palmowy lub kokosowy).
• Zamiast masła, margaryny lub oleju roślinnego można dusić warzywa w bulionie z kurczaka, bulionie lub winie.
• Porcje zawierające duża liczba Tłuszcz i cholesterol należy utrzymywać na niskim poziomie, natomiast należy zwiększać wielkość porcji warzyw, owoców i innych produktów o niskiej zawartości tłuszczu.
• Dla większości ludzi podwyższony poziom wiąże się z cholesterolem nadwaga ciała, dlatego konieczna jest utrata masy ciała.
• Ograniczone jest stosowanie pokarmów bogatych w cholesterol, takich jak jaja i narządy wewnętrzne zwierząt (wątroba, nerki, mózg). Zaleca się spożywanie nie więcej niż 2 żółtek tygodniowo, łącznie z tymi używanymi do pieczenia. Białka jaj nie zawierają cholesterolu i można je spożywać częściej.
• Regularne zajęcia ćwiczenia fizyczne pomagają kontrolować masę ciała i zwiększają poziom lipoprotein duża gęstość we krwi.
• Dodawanie żywności zawierającej błonnik pokarmowy, prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu.
• Zalecane są dni postu.
• Tłuszcz zwierzęcy znajdujący się w mleku i serze zawiera więcej tłuszczów nasyconych, które zwiększają poziom cholesterolu w osoczu, niż tłuszcz zawarty w czerwonym mięsie i drobiu. Dlatego konieczne jest stosowanie mleka odtłuszczonego lub 1%, serów wytwarzanych z mleka odtłuszczonego. Nawet częściowo odtłuszczone mleko używane do produkcji sera je zawiera zwiększona zawartość tłuszcz
• Taki owoce morza, podobnie jak skorupiaki i krewetki, zawierają mało tłuszczu, ale mogą zawierać stosunkowo wysoki poziom cholesterolu.

Zawartość cholesterolu w żywności (mg na 100 g produktu)
• Wołowina I kategoria – 70
• Jagnięcina 1. kategoria -70
• Mięso wieprzowe -70
• Cielęcina I kategoria – 110
• Mięso królicze – 40
• Wątroba wołowa – 270
• Wątróbka wieprzowa – 130
• Nerki wołowe – 300
• Tłuszcz wieprzowy - 100
• Tłuszcz wołowy – 110
• Tłuszcz jagnięcy - 100
• Mózgi - 2000
• Język - 140
• Schab wędzony – 60
• Kiełbasy (średnio) – 90
• Kaczki 1. kategoria – 500
• Kurczaki pierwszej kategorii - 80
• Indyki II kategoria – 30
• Jajko kurze - 570
• Jajko przepiórcze – 600
• Żółtko jaja – 3150
• Dorsz – 30
• Karp – 270
• Szczupak – 50
• Ostrygi – 260
• Homary – 180
• Węgorz – 140
• Krewetki, kraby – 130
• Mleko krowie - 10
• Tłusty twarożek - 60
• Twarożek niskotłuszczowy – 40
• Śmietana 30% tłuszczu – 130
• Kefir 10
• Ser holenderski – 520
• Masło - 190
• Hej – 300
• Lody kremowe – 50
• Makaron – 95

Żywienie terapeutyczne w nadciśnieniu tętniczym

Nadciśnienie tętnicze jest jedną z najczęstszych chorób przewlekłych, której głównym objawem jest podwyższone ciśnienie krwi.

W większości przypadków choroby o łagodnym i niepowikłanym przebiegu leczenie należy rozpocząć od zmiany stylu życia i odżywiania pacjentów.

Zasady i kierunki dietoterapii w nadciśnieniu tętniczym
• Redukcja masy ciała w przypadku występowania nadwagi.
• Ogranicz spożycie alkoholu.
• Należy wykluczyć z diety substancje stymulujące centralny układ nerwowy i sercowo-naczyniowy (kawa, mocna herbata).
• Zwiększ aktywność fizyczną.
• Ograniczenie spożycia soli kuchennej (nie więcej niż 6 g/dzień).
• Utrzymuj odpowiednią podaż potasu (ze świeżych owoców i warzyw). wapnia i magnezu.
• Zwiększanie spożycia błonnika pokarmowego.
• Wskazane jest wykluczenie z diety produktów powodujących wzdęcia (rośliny strączkowe, mleko, rzodkiewki, cebula, czosnek).

Dieta chorych na nadciśnienie powinna być kompletna, zbilansowana, zawierać odpowiednią ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, sole mineralne i mikroelementy. Ważnym warunkiem żywienia jest umiar w jedzeniu. Ponieważ nadciśnieniu tętniczemu często towarzyszy miażdżyca, w diecie należy ograniczać tłuszcze zwierzęce, cholesterol i łatwo przyswajalne węglowodany. Dania główne przygotowywane są głównie gotowane lub pieczone, a po ugotowaniu lekko smażone.

Jedzenie powinno być równomiernie rozłożone w ciągu dnia (co najmniej 4-5 posiłków dziennie), ostatni posiłek nie powinien być duży, najpóźniej na 2 godziny przed snem.

Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli, dopuszczalne jest dodanie do żywności nie więcej niż 5-6 g soli kuchennej dziennie.

Całkowita ilość darmowego płynu (wliczając pierwsze dania) wynosi 1,5 litra.

Gdy choroba łączy się z otyłością, zaleca się dietę hiposodową o obniżonej kaloryczności nr 8 z dniami postu. Diety postne są szczególnie ważne, jeśli pacjent jest podatny na kryzysy nadciśnieniowe.

W przypadku, gdy nadciśnienie tętnicze współistnieje z chorobami przewodu pokarmowego lub innymi chorobami, dietę powinien dostosować lekarz w zależności od charakteru chorób współistniejących.

Żywienie medyczne dla choroba wieńcowa serce (CHD)

Terapia żywieniowa jest jednym ze sposobów leczenia przewlekłej choroby niedokrwiennej serca i zapobiegania rozwojowi powikłań tej choroby. Terapia dietetyczna stosowana jest jako samodzielny środek lub jako tło zwiększające skuteczność innych środków.

Ogólne zasady dietoterapii w chorobie niedokrwiennej serca

Sukces terapii dietetycznej zależy od przestrzegania pewnych Główne zasady, które pacjent musi wykonywać stale przez całe życie.

• Osoby cierpiące na dławicę piersiową wymagają leczenia zdrowy wizerunekżycie.
• Palenie powinno być surowo zabronione.
• Do ludzi prowadzących Siedzący tryb życia W życiu należy systematycznie, ale ostrożnie angażować się w ćwiczenia fizyczne i dużo chodzić na świeżym powietrzu.

Zasady konstruowania diety w chorobie niedokrwiennej serca
• Podstawową zasadą jest to, że całkowita zawartość kalorii w diecie odpowiada wydatkowi energetycznemu pacjenta. Aktywność fizyczna u pacjentów jest zwykle zmniejszona, dlatego należy zmniejszyć spożycie kalorii.
• Konieczne jest znaczne ograniczenie spożycia soli kuchennej.
• Należy wykluczyć z diety: substancje stymulujące centralny układ nerwowy i sercowo-naczyniowy (alkohol, kawa, mocna herbata); żywność bogata w cholesterol; pokarmy powodujące wzdęcia (rośliny strączkowe, mleko, rzodkiewki, cebula, czosnek).
• Alkohol jest przeciwwskazany.

Pacjenci z chorobą wieńcową i nadwagą powinni wykluczyć z diety pieczywo, cukier i inne słodycze, makarony, ograniczyć dania ziemniaczane i dania zbożowe do 1-2 razy w tygodniu. Gdy choroba łączy się z otyłością, zaleca się dietę hiposodową o obniżonej kaloryczności nr 8 z dniami postu.

Pacjenci ze współistniejącymi nadciśnienie tętnicze zabrania się używania soli kuchennej. Zaleca się zwiększenie spożycia pokarmów zawierających potas i magnez (ryż, proso, suszone śliwki, suszone morele, rodzynki, mleko, Kasza owsiana, kalafior i biała kapusta, wywar z dzikiej róży, marchew, buraki, chleb z otrębami, ziemniaki, orzechy, karp, okoń, wołowina). Jedz więcej produktów bogatych w witaminy C i P: aronia, słodka czerwona papryka, pomarańcze, cebula dymka, jabłka, koper, natka pietruszki, czarna porzeczka, truskawki, agrest (najlepiej surowy), wywar z dzikiej róży.

W przypadku znacznego wzrostu poziomu cholesterolu we krwi pacjentom przepisuje się leki obniżające poziom cholesterolu, a żółtko jaja, masło, śmietana i kwaśna śmietana są całkowicie wyłączone z diety.

Żywienie terapeutyczne w zawale mięśnia sercowego

Żywienie pacjentów w ostry okres zawał mięśnia sercowego i kolejne etapy różnią się, ponieważ ilościowe i wysokiej jakości skład produkty mogą mieć niekorzystny wpływ na przebieg choroby: nasilać lub przyczyniać się do wystąpienia napadów bólowych, zaburzeń rytmu, niewydolności serca, wywoływać zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Podczas hospitalizacji pacjenta z ostrym zawałem mięśnia sercowego należy zapewnić odpowiednie potrzeby fizjologiczne dieta.

Konieczne jest regulowanie ilości spożywanych płynów, aby zmniejszyć obciążenie serca.

Etapy terapii dietetycznej w zawale mięśnia sercowego

Wyróżnia się następujące etapy terapii dietetycznej ostrego zawału mięśnia sercowego.

W ciągu pierwszych 2 dni rozwoju zawału serca zapotrzebowanie na pokarm jest niewielkie, pacjent otrzymuje tylko 50 ml wody 7 razy dziennie, a płyn nie powinien działać drażniąco na narządy trawienne. Polecić częste posiłki w małych porcjach, jeśli wystąpią uczucie mdłości - małe kawałki lodu. Należy unikać spożywania dużych ilości pokarmu na raz, ponieważ może to prowadzić do dyskomfortu w żołądku i tym samym powodować dalszy ból serca.

Jedzenie powinno być tak delikatne, jak to możliwe temperatura pokojowa, nie powinien powodować tworzenia się gazów ani pobudzenia układu nerwowego. Jedzenie z silny zapach, zbyt zimno lub gorąco może podrażnić n. błędnego i powodują zaburzenia rytmu serca.

Dozwolone: ​​herbata słaba, ciepła, lekko słodzona, wywar z suszonych owoców, podgrzewany sok z czarnej porzeczki, Sok pomarańczowy, wywar z dzikiej róży.

Od trzeciego dnia przez 7-10 dni msza św dzienna racja wynosi około 1700 g, wolny płyn – około 600 ml, białka – 60 g, tłuszcze – 30 g, węglowodany – 180 g, kaloryczność pożywienia – około 1200 kcal.

Należy pamiętać, że niewystarczająca podaż białka i witamin do organizmu może niekorzystnie wpłynąć na rokowanie choroby. W przypadku niedoboru białka deaminacja oksydacyjna i synteza aminokwasów ulegają szybkiemu zakłóceniu, a ich odbudowa następuje bardzo powoli. W związku z tym istnieje opinia, że ​​​​od pierwszych dni choroby należy podawać pacjentowi nie tyle wystarczającą ilość białka, ile zwiększona ilość aminokwasy, a przede wszystkim niezbędne; Lepiej jest w czystej, krystalicznej formie, a jeśli nie jest to możliwe, w postaci hydrolizatów. Możesz przepisać zwykłe bogaty w białka pożywieniem i dodatkowo dają mieszankę aminokwasów. Zwiększanie zawartości białka w żywności jest szczególnie istotne w przypadku konieczności stosowania diet niskokalorycznych w pierwszych dniach ostrego zawału mięśnia sercowego, w których należy ogólnie zwiększyć udział składnika białkowego.

Opracowano specjalistyczne preparaty dojelitowe zawierające białko i aminokwasy, które zawierają aż do 50% pełnowartościowego białka, a także witaminy i minerały. Roztwory białek i aminokwasów można stosować długoterminowo (przez 1 miesiąc lub dłużej). Lek jest równomiernie rozłożony na 6 dawek.

Po 5–10 dniach od wystąpienia zawału mięśnia sercowego spożycie kalorii zwiększa się z 1200 do 1600 kcal/dobę, a po 2 tygodniach, gdy pacjent jest wzmożony aktywnością fizyczną (pozwala na chodzenie), do 2000 kcal/dobę. Pacjent otrzymuje tę dietę aż do wypisu ze szpitala.

Czas przejścia z jednej diety na drugą ustala lekarz. Przez cały okres leczenia pacjent powinien jeść powoli i unikać aktywności fizycznej przed i po posiłku. Liczba posiłków – 6 razy dziennie. Do stosowania zaleca się dietę nr 10i.

Później (jeszcze w szpitalu) pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 10c.

Wskazane jest stosowanie różnych diet kontrastowych (na czczo) 1–2 razy w tygodniu. Wybór diety postne przeprowadzane indywidualnie, z uwzględnieniem tolerancji produkty żywieniowe i naczynia. Wraz z rozwojem niewydolności serca zaleca się przepisywanie pacjentom specjalnych diet „potasowych”. wykazujący działanie antyarytmiczne i moczopędne.

Ostatnie dni w szpitalu to idealny czas na zalecenie zdrowych nawyków żywieniowych. Dla wielu pacjentów ostry zawał mięśnia sercowego jest wydarzeniem, które całkowicie zmienia spojrzenie na życie. Pacjent musi zrozumieć, jak zmienić swój styl życia. jaką dietę stosować i jaką aktywność fizyczna jest w stanie znieść.

Po wypisaniu ze szpitala pacjentowi zaleca się przestrzeganie diety nr 10c w warunkach ambulatoryjnych. Przynajmniej przez pierwsze tygodnie należy ograniczyć spożycie soli kuchennej i nie pić alkoholu. Ostatni posiłek powinien nastąpić na 2 godziny przed snem. Dieta nie powinna być bardzo wysokokaloryczna ani bogata w tłuszcze nasycone. Powinien być łatwo tolerowany przez pacjentów.

Żywienie terapeutyczne w przewlekłej niewydolności sercowo-naczyniowej

Chroniczny niewydolność sercowo-naczyniowa jest konsekwencją zarówno chorób serca, jak i innych chorób. Jej głównym objawem jest obrzęk związany z zatrzymaniem płynów w organizmie. Wynika to nie tylko z naruszenia funkcja skurczowa serca, ale także znaczne zaburzenia procesów metabolicznych w narządach, tkankach i komórkach organizmu.

Leczenie niewydolności krążenia, przede wszystkim dietoterapia, powinno mieć na celu wyeliminowanie lub zmniejszenie stopnia zaburzeń metabolicznych i przywrócenie upośledzonych funkcji układu krążenia.

Zasady konstruowania diety w przewlekłej niewydolności krążenia
• Ogranicz spożycie soli kuchennej do 2-4 g dziennie, a w przypadku znacznych obrzęków całkowicie ją wyeliminuj.
• Ogranicz spożycie płynów do 0,8-1 litra dziennie.
• Częste posiłki w małych porcjach (5-6 razy dziennie).
• Wprowadzenie produktów zwiększających wydalanie płynów z organizmu. Mleko i produkty zawierające sole potasu działają moczopędnie. Soli potasowych jest dużo w warzywach i owocach: ziemniakach, kapuście, pietruszce, czarnych porzeczkach, brzoskwiniach, dereniu, morelach, winogronach, bananach, wiśniach. Szczególnie bogate w sole potasowe są suszone owoce: suszone morele, rodzynki, daktyle, suszone śliwki, figi, dzika róża i inne.
• Mechaniczne i chemiczne oszczędzanie przewodu pokarmowego.
• Odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych – witamin, mikroelementów, niezbędnych aminokwasów.

W oparciu o podane zasady opracowano dietę nr 10a. Wszystkie dania przygotowywane są bez soli i w formie rozdrobnionej. Jeżeli po stosowaniu diety nr 10a przez 10 dni obrzęk nie ustępuje i stan ogólny nie poprawia się, to w tym samym czasie farmakoterapia Wskazane jest przejście na jeden z wariantów specjalistycznej diety Karela na 2-3 dni. W takim przypadku konieczne jest przestrzeganie odpoczynek w łóżku, ponieważ dieta jest niskokaloryczna. W miarę poprawy stanu, a także u pacjentów w początkowej fazie choroby, przepisuje się dietę nr 10. Dieta nr 10 na swój sposób skład chemiczny jest bardziej kompletny i dlatego można go przyjmować przez dłuższy czas.

Jeśli pojawi się zauważalny obrzęk, wzmożona duszność, kaszel, należy powrócić do diety nr 10a na 7-10 dni, a następnie ponownie przejść na dietę nr 10. W przypadku ciężkiej niewydolności następuje gwałtowny wzrost wątroby, masy ciała (związanej z zatrzymaniem płynów w organizmie), pojawienia się przekrwienia w płucach, przepisuje się dietę Karela, po czym pacjenta przenosi się na dietę nr 10a na 3-5 dni, a następnie na dietę nr 10 .

Monitorowanie efektywności diety polega na codziennym ważeniu pacjenta i mierzeniu dziennej ilości wydalanego moczu. Ulepszony wybór wydalanie moczu i utrata masy ciała są wskaźnikami skutecznego leczenia.

W miarę poprawy stanu pacjenta dopuszcza się 3–5 g soli, a następnie, w przypadku radykalnej poprawy stanu pacjenta, można przepisać dietę nr 15.

Żywienie lecznicze przy żylakach

Zapobieganie żylakom to terminowe leczenie chorób, którym towarzyszy kaszel i przewlekłe zaparcia.

Pacjenci z rozwiniętą żylaki Należy zapobiegać rozwojowi otyłości i odżywiać się racjonalnie.

Zasady dietoterapii żylaków
• Ograniczanie spożycia soli kuchennej.
• Ograniczanie spożycia płynów.
• Wykluczenie z diety substancji stymulujących ośrodkowy układ nerwowy i sercowo-naczyniowy (alkohol, kawa, mocna herbata, kakao, czekolada, pikantne potrawy, przyprawy).
• Wykluczenie z diety substancji powodujących wzdęcia (kapusta, rośliny strączkowe, woda gazowana).
• Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu.
• Zmniejsz spożycie węglowodanów.
• Przeprowadzanie dni postu.

Dieta nr 10. Dieta na choroby serca, miażdżycę, nadciśnienie

Dieta nr 10 pomaga poprawić krążenie krwi, pracę układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nerek oraz normalizuje metabolizm.

Kaloryczność diety zmniejsza się poprzez redukcję tłuszczu i częściowo węglowodanów. Ogranicz znacząco ilość chlorku sodu i płynów. Zawartość substancji pobudzających układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, drażniących wątrobę i nerki oraz niepotrzebnie obciążających przewód pokarmowy, przyczyniające się do wzdęć, są znacznie zmniejszone.

Zwiększają zawartość potasu, magnezu, substancji lipotropowych oraz pokarmów o działaniu alkalizującym (nabiał, warzywa, owoce). Preferowane jest gotowanie z umiarkowaną delikatnością mechaniczną. Mięso i ryby gotuje się.

Unikaj ciężkostrawnych potraw. Temperatura jedzenia jest normalna.

Dieta z umiarkowanym ograniczeniem białek (80-90 g), tłuszczów (70 g), węglowodanów (350-400 g), redukując zawartość soli kuchennej (6-7 g) i wolnych płynów (do 1 l).

Waga diety - 2 kg, wartość energetyczna- 2600-2800 kcal. Potrawy przygotowywane są bez soli, do dosolenia gotowych potraw dodaje się 3-5 g soli kuchennej (pozostałe 2-3 g dodaje się do produktów spożywczych). W diecie należy zwiększyć ilość pokarmów zawierających sole sodu i magnezu. Dania duszone, gotowane lub gotowane na parze. Posiłki są ułamkowe: 6 razy dziennie. Temperatura dań zimnych nie może być niższa niż 15°C, potraw gorących – nie wyższa niż 60°C.

Dieta nr 10 pozwala na:

• wypiekany wczoraj chleb pszenny i żytni, ciasteczka i ciastka na słono;
• zupy wegetariańskie z różne zboża, warzywa, ziemniaki (posiekane), nabiał, owoce, buraki (doprawione śmietaną, natką pietruszki i koperkiem);
• chude mięsa (wołowina, cielęcina, królik), drób (kurczak, indyk) i ryby (sandacz, dorsz, szczupak, morszczuk, navaga, okoń, karp) - gotowane, pieczone lub smażone po ugotowaniu, w kawałkach lub siekane, ryba w galarecie, V ograniczone ilości- Kiełbasy „Lekarskie” i „Dietetyczne”;
• mleko (jeśli jest dobrze tolerowane), kefir, jogurt, twarożek i potrawy z niego wykonane, śmietana, kwaśna śmietana, ser lekko solony;
• 1-1,5 jajka dziennie (w potrawach na miękko, w formie naturalnego omletu);
• płatki zbożowe i makarony gotowane na wodzie i mleku;
• ziemniaki, cukinia, dynia, kalafior, marchew, buraki, pomidory (gotowane i pieczone), trochę świeżych warzyw;
• miękkie owoce i jagody (w świeży lub w postaci kompotów, galaretek, galaretek, dżemów);
• miód, cukierki nieczekoladowe;
• masło niesolone, tłuszcze roślinne;
• sosy (śmietanowe, mleczne, bulion warzywny, pomidorowy), sosy owocowe;
• wanilina, cynamon, kwas cytrynowy;
• herbata, wywar z dzikiej róży, soki owocowe, jagodowe i warzywne.

Dieta nr 10 wyklucza:

• świeże pieczywo, masło i ciasto francuskie, naleśniki, naleśniki;
• tłuste mięsa i ryby, konserwy, słona ryba, wędliny;
• rośliny strączkowe, grzyby, rzodkiewki, rzodkiewki, szczaw, szpinak;
• buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• czekolada, ciasta, sosy do mięs, bulion rybno-grzybowy, musztarda, pieprz, chrzan, kawa naturalna, kakao, napoje gazowane.

Dieta nr 10. Przykładowe menu dnia

Pierwsze śniadanie. Omlet z 2 jajek, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie. Pieczone jabłko.

Kolacja. Zupa warzywna(1/2 porcji), kotlety mięsne gotowane na parze z kaszą gryczaną.

Zupa pomidorowa

1 mała cebula, 1 ząbek czosnku, 400 g obranych pomidorów z puszki, 1 łyżeczka masła, 100 ml soku pomidorowego, 50 ml śmietanki, 2 łyżki. łyżki skrobi spożywczej, 1/2 łyżeczki przypraw, sól.

Cebulę i czosnek posiekać i dodać razem z nimi masło do pojemnika z pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Następnie przygotuj puree w mikserze, dodając posiekane pomidory do cebuli i czosnku (po odsączeniu na durszlaku). Do puree dodać przyprawy i gotować około 7 minut. Następnie wlej sok pomidorowy i gorący bulion warzywny, wymieszaj skrobię spożywczą ze śmietaną i dodaj. Wymieszaj, dodaj sól i gotuj zupę, aż będzie gotowa.

Kotlety mięsne na parze

Cebulę i czosnek posiekać, chleb namoczyć w wodzie i wycisnąć. Do mięsa mielonego dodać jajko, cebulę, czosnek, pieczywo, sól i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie uformuj z niego kotlety. Gotuj je w podwójnym bojlerze.

Naukowcy od dawna udowodnili, że istnieje bezpośredni związek między tym, co i jak człowiek je, a jego chorobami. Dietetycy opracowali 15 tabel dietetycznych, na podstawie których ustala się indywidualną dietę dieta, w zależności od choroby. Dokładnie choroby układu krążenia zajmuje pierwsze miejsce pod względem śmiertelności. Choroby takie jak niedokrwienie serca , wady serca , a także wymagają ciągłego i kompleksowego leczenia. Prawidłowe odżywianie zwiększa skuteczność leków, a także może przedłużyć życie pacjentów. Oprócz, odpowiednie odżywianie jest profilaktyka chorób serca i naczyń, zwłaszcza w przypadku występowania czynników ryzyka. Czynniki ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego obejmują dziedziczność, palenie, złe odżywianie, wiek (po 40 latach), wysoki ciśnienie tętnicze, otyłość, stres i siedzący tryb życia.

Terapia dietetyczna dla choroby układu krążenia ma na celu korygowanie zaburzeń metabolicznych, łagodzenie czynności serca, a także wzmacnianie działania leków. Przepisując żywienie terapeutyczne, bierze się pod uwagę stadium i przebieg choroby, stan trawienia oraz obecność chorób współistniejących.

Główną zasadą diety na takie choroby jest posiłki cząstkowe Z częste przyjmowanie jedzenie, ograniczenie płynów i sole sodowe , jednocześnie wzbogacając dietę w witaminy i sole potasowe .

Dieta nr 10, jako główna dieta w chorobach układu krążenia

Przepisując terapię dietetyczną w chorobach układu krążenia, stosuje się diety nr 10, 10a, 10c, 10i. W trudnych przypadkach można zastosować także diety specjalistyczne, np potas , hiposod , owoce i warzywa i inni.

W przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, wad serca, nadciśnienia, a także po zawale mięśnia sercowego zalecana jest dieta nr 10. Dieta ta sprzyja szybkiej odbudowie zaburzonego krążenia krwi, poprawia przemianę materii, a także sprzyja szybkiemu usuwaniu produktów przemiany materii z organizmu oraz pobudza pracę nerek i wątroby.

Dietę charakteryzuje ograniczenie spożycia soli kuchennej (do 5 mg), błonnika gruboziarnistego i płynów (do 1,5 l) oraz zwiększenie spożycia pokarmów zawierających sole wapnia. Są to suszone morele, daktyle, suszone śliwki, winogrona, banany, pieczone ziemniaki, brokuły, owoce cytrusowe i kapusta. A także produkty zawierające sole magnezu: kasza gryczana, płatki owsiane, otręby, orzechy. Głównym celem diety nr 10 jest zmniejszenie obciążenia serca podczas trawienia.

Zasady żywienia przy stosowaniu diety nr 10:

• żywność powinna być jak najbardziej różnorodna;
• ograniczanie żywności będącej źródłem błonnika roślinnego;
• zwiększenie diety pokarmów, które pomagają normalizować metabolizm tłuszczów;
• wzrost liczby produktów zawierających związki alkaliczne(mleko, kapusta, marchew, jabłka, cytryny);
• wzrost zawartości witaminy(grupy A, B, PP, E, retinol, kwas askorbinowy), mikro- i makroelementy w diecie (potas, wapń, fosfor);
• częste posiłki 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Dieta nr 10 jest kompletna, hiposodowa, ale zawartość w niej składników odżywczych i substancji pobudzających układ nerwowy (mocna kawa, herbata, buliony) jest obniżona, a całkowita zawartość kalorii wynosi do 2800 kcal. Jedzenie jest gotowane, pieczone lub gotowane na parze.

Co można jeść przy chorobach naczyń i serca?

W przypadku chorób układu krążenia dietetycy zalecają spożywanie następujących pokarmów:

• chleb pszenny z otrębami lekko suszonymi, krakersy z chleba białego i szarego, ciasteczka słone;
• zupy jarzynowe, mleczne i duże z ziemniakami bez soli, zupa buraczana (pół porcji - 250 g);
• chude mięsa (królik, cielęcina, chuda wołowina), drób (kurczak, indyk), ryby (szczupak, karp, dorsz, dorada). Mięso i Dania z ryb spożywane gotowane lub pieczone, w postaci gotowanego mięsa w galarecie;
• warzywa i masło – w postaci dodatków do dań gotowych, masło – nie więcej niż 10 g dziennie;
• gotowane, pieczone i surowe warzywa, płatki zbożowe gotowane na wodzie i mleku oraz makaron jako dodatek;
• sałatki można przygotować jako przystawkę świeże warzywa, winegret, sałatki z owoców morza z dodatkiem oleju roślinnego;
• ziemniaki i kapusta - limitowana;
• z produktów mlecznych zalecane są kefir, jogurt, twarożek, acidophilus; śmietana i śmietana - w naczyniach;
• nie więcej niż 1-2 jaja kurze dziennie jako dodatek do dań głównych lub w formie omletu na parze;
• wszelkie surowe i pieczone owoce, jagody, także suszone owoce, suszone morele, suszone śliwki, rodzynki;
• Napoje obejmują słabą kawę z mlekiem, czarną i zieloną herbatę, soki owocowe i jagodowe, galaretki i galaretki.

Czego nie jeść według diety nr 10

W przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego należy w miarę możliwości ograniczyć spożycie soli kuchennej i płynów (do 5 szklanek dziennie), a także tłuszcze zwierzęce. Dietoterapia chorób układu krążenia nie zaleca spożywania mięsa i zupy grzybowe, buliony, smażone mięso i ryby, kawior, tłuste pikle, rośliny strączkowe. Z diety wyłączone są również pokarmy zawierające dużo - wątrobę, mózg, nerki, a także wszelkie ostre i tłuste jedzenie, wędliny, kiełbasy, grzyby, wypieki, czekolada, ciasta, przyprawy, pikantne przyprawy. Spośród warzyw nie zaleca się spożywania cebuli, czosnku, szczawiu i rzodkiewki. Jeśli chodzi o napoje, nie należy pić mocnej kawy, kakao, herbaty ani napojów gazowanych.

Przykładowy jadłospis na dzień według diety nr 10

Śniadanie (8 rano)- twaróg ze śmietaną, kasza manna lub ryżowa z mlekiem, chleb z masłem, herbata z mlekiem.

Obiad (13 godzin)- zupa puree jarzynowa, klopsiki gotowane na parze w białym sosie, krucha owsianka ryżowa, pieczone jabłka lub zupa pęczak z warzywami, mięso gotowane z puree z marchwi, herbata.

Popołudniowa przekąska (16 godzin)- omlet i puree jabłkowo-marchewkowe, napar z dzikiej róży.

Kolacja (19 godzin)- zapiekanka z twarogu z kaszy gryczanej, kotlety warzywne z suszonymi śliwkami, galaretką lub twarogiem, ziemniaki z gotowaną rybą, galaretka.

Późna kolacja (22 godziny)- szklanka zsiadłego mleka lub sok owocowy, Herbatnik.

Inne diety na choroby układu krążenia

Dieta nr 10a przepisywany na choroby sercowo-naczyniowe z ciężkimi zaburzeniami krążenia. Całkowita zawartość kalorii w diecie wynosi do 2000 kcal, zmniejsza się spożycie białek, węglowodanów, tłuszczów, płynów i błonnika. Sól kuchenna jest całkowicie wykluczona. W menu znajdują się zupy wegetariańskie, dania mięsne i rybne gotowane na parze, przeciery warzywne, zsiadłe mleko oraz niskotłuszczowe twarogi. Słone, smażone i tłuste potrawy, wędzone mięso i grzyby są całkowicie wyłączone z diety.

Podstawa żywienia dla Dieta Carella dozowane odżywianie odtłuszczonym mlekiem jest przepisywane ze stopniowym zwiększaniem jego ilości (do 2 litrów dziennie). Jednak ze względu na niższość diety wprowadzono później zmiany w tej diecie.

Naukowcy MI. Pevzner Dla osób chorych zaproponowano dietę owocowo-warzywną nadciśnienie którzy mają nadwagę. Dieta ta charakteryzuje się obniżoną wartością energetyczną, ograniczając spożycie sodu i płynów, przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia potasu. Polecane są wszelkie warzywa, owoce i potrawy z nich przyrządzane – winegrety, sałatki, przeciery, soki, kompoty.

W przypadku niedostatecznego krążenia krwi, nadciśnienia i obrzęków stosuje się go, w którym stopniowo zwiększa się wartość energetyczna diety, znacznie ogranicza się spożycie sodu i wyklucza się sól. Dietę wzbogaca się w potas. Jedzenie przyjmuje się 6 razy dziennie, z diety wyklucza się te same pokarmy, co w diecie nr 10, a oprócz diety nr 10 zaleca się także pokarmy bogate w potas - suszone owoce, jabłka, banany, kapustę, różę biodra, ziemniaki.

Dieta z kompotem ryżowym (Kempnera) – jedna z odmian dieta potasowa. Jego cechą jest gwałtowny spadek zawartość białek i tłuszczów w diecie, a także sodu. Ta dieta obejmuje owsiankę ryżową gotowaną bez soli i kompot. Owsianka ryżowa– 2 razy dziennie, kompot – 6 szklanek dziennie. Ze względu na swoją niższość dietę tę można stosować nie dłużej niż 3-4 dni.

W przypadku niedostatecznego krążenia krwi, na tle miażdżycy i nadciśnienia, jest przepisywany Dieta Jarockiego. Zawiera świeży, niskotłuszczowy twarożek i kwaśną śmietanę. Ma wyraźne działanie moczopędne, a także działanie lipotropowe.

Dieta magnezowa pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu we krwi, zwiększyć oddawanie moczu i działa przeciwzapalnie. Opiera się na diecie nr 10 ze zwiększeniem zawartości pokarmów bogatych w magnez. Są to głównie płatki owsiane, proso, kasza gryczana oraz warzywa, zioła, fasola i orzechy.

Stosuje się go w przypadku objawowego nadciśnienia tętniczego i nadciśnienia tętniczego z miażdżycą naczyń dieta hiposodowa, który pomaga poprawić pracę nerek, obniżyć ciśnienie krwi i pobudliwość centralnego układu nerwowego. Dieta hiposodowa zmniejsza ilość rafinowanych węglowodanów, ogranicza zawartość soli i płynów, a zwiększa ilość witamin i błony komórkowe. Dozwolone są zupy jarzynowe i wegetariańskie, warzywa gotowane i pieczone, chude mięso i ryby, płatki i makarony, produkty mleczne i owoce.

Można również przeprowadzić w przypadku chorób naczyń krwionośnych i serca dni postu. Może to być na przykład dzień postu jabłkowego, w którym spożywa się 1,5 kg pieczonych i surowych jabłek dziennie, ogórek (dziennie - 1,5 kg świeże ogórki bez soli) lub sałatka, gdy 5 razy dziennie przyjmuje się 300 g sałatki warzywnej lub owocowej, bez soli, z kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym.

Właściwości odżywcze dla różnych typów chorób układu krążenia

Miażdżyca- Ten choroba przewlekła co wpływa na tętnice. Różne substancje tłuszczopodobne przenikają do ścian tętnic ( cholesterolu ), co prowadzi do powstania blaszka miażdżycowa, który stopniowo narasta, zwęża światło tętnicy, komplikując krążenie krwi. Rozwój choroby ułatwia podwyższony poziom cholesterolu we krwi z powodu złe odżywianie, palenie, nadciśnienie. Zazwyczaj miażdżyca rozwija się w młodym wieku i nie objawia się w żaden sposób. Stopniowo naczynia tracą elastyczność, blaszki przyczyniają się do zwężenia ich światła, w wyniku czego tkanki i narządy nie otrzymują odpowiedniej ilości Wystarczającą ilość składniki odżywcze i tlen. W rezultacie mogą wystąpić powikłania - udar, zawał mięśnia sercowego i inne. Niestety choroba jest bardzo powszechna, a pierwszy zawał serca w co trzecim przypadku kończy się śmiercią.

Aby zapobiec rozwojowi miażdżycy, należy prawidłowo się odżywiać, ograniczając spożycie pokarmów bogatych w cholesterol, a także tłuszcze zwierzęce i alkohol. Stosowanie diety przy chorobach układu krążenia może opóźnić rozwój choroby poprzez normalizację poziomu cholesterolu we krwi. Dzięki diecie Twoje naczynia krwionośne będą dłużej „czyste” i zdrowe.

Jeśli cierpisz na miażdżycę, Twoja dieta powinna być zróżnicowana. Zamiast mięsa wybieraj drób, ryby i rośliny strączkowe. Porcje chude mięso a ptaki nie powinny przekraczać 100 gr. V gotowa forma. Należy wykluczyć z diety wędliny, smalec, kiełbaski, frytki i hamburgery. Do gotowania używaj dowolnych olejów roślinnych (do 2 łyżek dziennie). Ogranicz spożycie wątroby, mózgów, a także słodyczy i lodów. Przygotuj jedzenie gotowane, pieczone lub gotowane na parze. Możesz dodać sól podczas jedzenia.

• owsianka i chleb z mąki gruboziarnisty;
• niskotłuszczowe produkty mleczne – kefir 1%, twarożek, jogurt niesłodzony;
• warzywa i owoce - co najmniej 400 g dziennie, mogą być w sałatkach z dodatkiem oleju roślinnego;
• owoce morza bogate w jod;
• suszone owoce, orzechy włoskie, migdały;
• Do napojów zaleca się zieloną herbatę, kompoty i naturalne soki.

Niedokrwienie serca- choroba spowodowana zmniejszonym dopływem krwi do mięśnia sercowego. Choroba ta obejmuje zawał mięśnia sercowego i niewydolność serca. Główną przyczyną choroby jest miażdżyca. Dieta w chorobie niedokrwiennej serca ma na celu zapobieganie występowaniu miażdżycy. Jeśli chorobie towarzyszy duszność i pojawienie się obrzęków, wówczas sól jest prawie całkowicie wykluczona z diety, a spożycie płynów ogranicza się do 800 ml dziennie.

U pacjentów zawał mięśnia sercowego, gdy dochodzi do martwicy odcinka sieci mięśniowej serca, która występuje z powodu zaburzeń krążenia, żywienie terapeutyczne pomaga przywrócić funkcje serca. Prawidłowe odżywianie zapobiega także rozwojowi powikłań, takich jak zaburzenia rytmu i powiększenie martwego obszaru mięśnia sercowego. Dieta ma na celu stabilizację pracy jelit, normalizację metabolizmu i zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi. Po ataku choroby apetyt pacjentów zmniejsza się, a lekarz prowadzący przepisuje odżywianie w zależności od stanu pacjenta. Z diety wyklucza się sól, ogranicza spożycie płynów, żywność dzieli się na 8 posiłków. Całe jedzenie jest przepisywane w postaci gotowanej, ciepłej i płynnej. Gdy stan pacjenta poprawia się, przepisuje się mu dietę nr 10, można również przepisać dietę Yarotsky'ego.

Główną cechą nadciśnienie tętnicze jest wzrost ciśnienia krwi. Jest to choroba bardzo powszechna, dotykająca ponad 50% osób po 65. roku życia. Pacjentom z nadciśnieniem tętniczym przepisuje się dietę nr 10 z ograniczonym spożyciem soli, płynów (do 1,1 litra dziennie), żywności zawierającej tłuszcze zwierzęce, a także zwiększonym spożyciem żywności zawierającej sole potasowe i magnezowe. Odżywianie w przypadku chorób układu krążenia powinno być kompletne i zróżnicowane, ale niezbyt bogate w kalorie. Jedzenie przyjmowane jest w małych porcjach, co 2-3 godziny.

Choroby układu sercowo-naczyniowego są bardzo częste i częściej niż inne są przyczyną niepełnosprawności i niepełnosprawności fatalny wynik dlatego znacznie lepiej jest zapobiegać ich rozwojowi poprzez utrzymywanie prawidłowego odżywiania.

Głównym celem diety przy chorobach serca jest poprawa pracy układu sercowo-naczyniowego, nerek, poprawa krążenia krwi i normalizacja metabolizmu.

W diecie na choroby serca spożycie sodu i płynów jest umiarkowanie ograniczone (nie więcej niż 1000-1200 ml), zawartość substancji stymulujących układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i narządy wewnętrzne jest bardzo ograniczona. Zwiększone spożycie potasu i magnezu. Mięso i ryby gotuje się. Unikaj pokarmów trudnych do strawienia. Potrawy przygotowywane są bez soli lub z jej niewielką ilością. Dieta: 4-5 razy dziennie w równych porcjach.

Dieta na choroby serca

Chleb i produkty mączne. Chleb pszenny z mąki I i II gatunku wypiekany wczoraj lub chleb lekko suszony, dietetyczny bez soli. Nie ciasteczka maślane i herbatniki.

Wykluczać:świeże pieczywo, wypieki z masła i ciasta francuskiego, naleśniki, naleśniki.

Zupy 250-400 g na posiłek. Wegetariańska z różnymi zbożami, ziemniakami, warzywami (drobno posiekane), nabiałem, owocami, chłodnik buraczkowy. Do zup można dodawać śmietanę, kwasek cytrynowy i zioła.

Wykluczać: zupy strączkowe, mięso, ryby, buliony grzybowe.

Mięso. Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk. Usuń wszystkie ścięgna i tłuszcz z mięsa. Najpierw jest gotowany, a następnie pieczony lub smażony. Potrawy z mięsa mielonego lub grudkowatego, galarecie z mięsa gotowanego. Gotowane kiełbaski należy spożywać w małych ilościach.

Wykluczać: tłuste mięsa, gęś, kaczka, wątroba, nerki, mózgi, wędliny, kiełbaski, konserwa mięsna.

Ryba. Rodzaje o niskiej i średniej zawartości tłuszczu, gotowane lub smażone, krojone i siekane.

Wykluczać: tłuste ryby, solone, wędzone, konserwowe.

Nabiał. Mleko, fermentowane napoje mleczne, twarogi i dania z niego przyrządzane ze zbożami, marchewką, owocami. Można używać śmietany i śmietany w małych ilościach (dodawać do potraw), a nie tłustych serów.

Wykluczać: sery słone i tłuste.

Płatki. Dania z różnych zbóż gotowane na wodzie lub mleku (kasze, pieczone budynie itp.). Gotowany makaron.

Wykluczać: rośliny strączkowe

Warzywa. Ziemniaki, kalafior, marchew, buraki, cukinia, dynia, pomidory, sałata, ogórki. W postaci gotowanej, pieczonej, rzadziej surowej. Można spożywać w małych ilościach Biała kapusta i zielony groszek.

Wykluczać: warzywa solone, marynowane i marynowane; szpinak, szczaw. Rzodkiew, rzodkiewka, cebula, grzyby.

Przekąski. Sałatka ze świeżych warzyw (tarta marchewka, pomidory, ogórki), winegret, z olejem roślinnym, kawior warzywny, sałatki owocowe, z owocami morza. Ryba gotowana, w galarecie.

Wykluczać: pikantne, tłuste i słone przekąski, wędliny, kawior.

Owoce, słodkie dania, słodycze. Miękki, dojrzałe owoce oraz świeże jagody, suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, sambuca, galaretki, galaretki i kremy mleczne, miód, dżemy, czekoladki.

Wykluczać: owoce z grubym błonnikiem, czekolada.

Sosy i przyprawy. Z bulionem warzywnym, kwaśną śmietaną, mlekiem, pomidorem, cebulą z gotowanej i smażonej cebuli, sosem owocowym. Liść laurowy, wanilina, cynamon, kwas cytrynowy.

Wykluczać: sosy na bazie bulionu mięsnego, rybnego i grzybowego, musztarda, papryka, ketchup ostry.

Napoje. Nie mocna herbata, kawa naturalna, napoje kawowe z mlekiem, soki owocowe i warzywne, wywar z dzikiej róży, limitowany sok winogronowy.

Wykluczać: mocna herbata, kawa i kakao.

Tłuszcze. W małe ilości niesolony kremowy i ghee, niesolona miękka margaryna, olej roślinny w naturze.

Wykluczać: mięso i tłuszcze kuchenne.

Dieta terapeutyczna w chorobach serca (tabela 10)

Dieta №10

Wszelkie żarty szkodzą sercu, dlatego należy ściśle przestrzegać każdego punktu diety.

Produkty, które można spożywać przy chorobach serca: mięso o niskiej zawartości tłuszczu, gotowana ryba, kiełbasa lekarska lub chuda szynka, nabiał i produkty kwasu mlekowego, kasze (owsiane, gryczane, jaglane), zupy - wegetariańskie, zbożowe, z mlekiem; chleb jest albo biały, albo bardzo mały (200 gramów dziennie) czarny, więcej warzyw i owoce, sałatki.

Raz na dwa lub trzy dni należy zjeść sałatkę: pokroić jabłko i mandarynkę (bez nasion), dodać trochę natki pietruszki, łyżkę miodu i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Sól należy ograniczyć do minimum lub jeszcze lepiej tymczasowo wyeliminować ją z diety. Konieczne jest także ograniczenie spożycia słodyczy. Wystarczy 1000-1200 mililitrów płynu (słaba herbata i kawa, wywary z ich ziół).

Produkty spożywcze, których nie należy spożywać: mocna herbata i kawa (również kakao), alkohol, mąka, pikantne lub słone przekąski, przyprawy, potrawy solone i wędzone, mózgi, wątroba i nerki, mięso z wysoka zawartość tłuszcz

Dieta nr 10a. Wskazany przy chorobach układu sercowo-naczyniowego z objawami niewydolności krążenia

Ta dieta ma prawie takie samo menu jak w stół zabiegowy Nr 10, ale jest wiele niuansów: tylko 50 gramów mięsa i ryb dziennie (wyłącznie gotowanych), gotowane i puree z warzyw i owoców, tylko biały chleb. Jedzenie przygotowywane jest całkowicie bez soli, wolnego płynu - do 0,6 litra dziennie.

Dieta nr 10c. Należy go stosować przy miażdżycy
Użyteczne chleb żytni wyprodukowane z mąki pełnoziarnistej, owsianej i gryczanej, niskotłuszczowe mięso, dorsz i śledź, niskotłuszczowy twarożek, produkty sojowe, warzywa i owoce, jagody, świeżo wyciskane soki. Spożycie płynu należy ograniczyć do jednego litra. Ja też gotuję bez soli. Jedz co najmniej pięć razy dziennie.

Szczególnie przydatny jest śledź dietetyczny. Odnosi się do odmiany tłuste ryba, co oznacza, że ​​​​przynosi wielka korzyść w zakresie zapobiegania miażdżycy, ale we wszystkim należy zachować umiar. Przed przygotowaniem rybę należy wypatroszyć i namoczyć na jeden dzień w pikantnej wodzie (koperek, liść laurowy, kolendra). Następnie śledź jest gotowy i można go zjeść.

Dieta przy chorobach serca nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Warto ponownie przemyśleć swoją dietę w kierunku naszych zaleceń, a Twoje serce będzie Ci wdzięczne.