असंतुलित पोषण से होने वाले रोग। असंतुलित आहार के हानिकारक प्रभाव

असंतुलित आहार

अत्यन्त साधारण मध्यम आयु वर्ग के लोगों में पोषण संबंधी गलतियाँ (गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को छोड़कर, भारी काम करने वाले लोग शारीरिक श्रम- लोडर, एथलीट, आदि), साथ ही बुजुर्ग भी। हम बुनियादी संकेतकों के संदर्भ में असंतुलित पोषण के बारे में बात कर रहे हैं।
उपभोग की गई कैलोरी में असंतुलन। सबसे लोकप्रिय गलती भोजन की कुल कैलोरी सामग्री की तुलना में ऊर्जा हानि की अधिकता है।
वसा के सेवन का असंतुलन. उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री के 30-35% से अधिक है (मानदंड 25-30% है)। पशु वसा प्रबल होती है (यदि भोजन में वनस्पति तेल की कमी है, तो असंतृप्त का अनुपात)। वसायुक्त अम्ल 0.5 से नीचे संतृप्त करने के लिए), का उल्लंघन किया जाता है सबसे महत्वपूर्ण विशेषताएंभोजन की फैटी एसिड संरचना. कोलेस्ट्रॉल का अत्यधिक उपयोग (प्रति दिन 500-600 मिलीग्राम से अधिक)। आहार में लिपोट्रोपिक पदार्थों की कमी - कोलीन, मेथियोनीन, फॉस्फोलिपिड्स, स्टेरोल्स, लेसिथिन और अन्य अनाज, पनीर, कॉड, आदि में शामिल हैं।
बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट सेवन। रिफाइंड की हिस्सेदारी बढ़ी सरल कार्बोहाइड्रेट- प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक, पचने में मुश्किल की खपत को कम करता है फाइबर आहार, जटिल और जटिल कार्बोहाइड्रेट - प्रति दिन 20 ग्राम से कम।
प्रोटीन सेवन का उल्लंघन. यदि पशु प्रोटीन और पौधे की उत्पत्तिदैनिक आहार में शरीर के वजन का 1.2 ग्राम प्रति 1 किलो से अधिक है। भोजन में पशु प्रोटीन की प्रबलता (50% से अधिक), अमीनो एसिड मेथिओनिन और सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड, एसपारटिक एसिड, ग्लाइसिन की कमी। खाए गए भोजन में लाइसिन-आर्जिनिन का असंतुलन।
विटामिन सेवन का उल्लंघन. आहार में विटामिन ए, बी, सी की कमी, फोलिक एसिड, कैरोटीनॉयड, टोकोफ़ेरॉल, कोलीन, जो छिपे हुए विटामिन की कमी का कारण बनता है।
खनिज सेवन का उल्लंघन. आहार में कैल्शियम की कमी, मैग्नीशियम, आयरन, जिंक, मैंगनीज, कॉपर की कमी। टेबल नमक का दुरुपयोग - प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक और यहाँ तक कि 10 ग्राम से भी अधिक।

आहार

सबसे आम भोजन विकार: दुर्लभ, लेकिन उदार स्वागतभोजन (दिन में 3 बार से कम)। भोजन को बहुत तेजी से अवशोषित करना, उसे खराब तरीके से चबाना। अनियमित खान-पान, अत्यधिक भोजन का सेवन दोपहर के बाद का समय(21 घंटे बाद).
अनुचित खाना पकाना.
आप पशु वसा के साथ भून नहीं सकते; उन्हें तैयार खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। तलने का जुनून (हालाँकि खाना पकाने की इस पद्धति को छोड़ना काफी संभव है; ओवन में पकाना, स्टू करना या उबालना बेहतर है)।
कमी कच्ची सब्जियां, फल, ताजी जड़ी-बूटियाँ - वे मेज पर होनी चाहिए साल भर! अन्यथा, उनका स्थान आटा उत्पादों, मिठाइयों और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों ने ले लिया है।
जनजागरूकता का अभाव. प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए विशेष रूप से दैनिक आहार कैसे बनाया जाए, आहार में सुविधाओं को ध्यान में रखने की संभावनाओं की अक्षमता और अज्ञानता के बारे में। उम्र, स्वास्थ्य स्थिति, काम पर और घर पर तनाव, या इसकी कमी से संबंधित पोषण।

बच्चों और किशोरों के लिए पोषण.

स्कूली बच्चों का आहार: नाश्ता 7.30-8.00। स्कूल में दूसरा नाश्ता 11.00-11.20. दोपहर का भोजन 15-15.30. रात्रिभोज 19-19.30.
स्कूल में कक्षाओं में भाग लेने के दौरान, एक छात्र की ऊर्जा खपत आमतौर पर 600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इसलिए, स्कूल के नाश्ते में कुल कैलोरी सामग्री होती है दैनिक राशन 12-15 %.
बच्चों के मेनू में अधिक मात्रा डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, आटा उत्पाद, मिठाइयाँ। स्वाद में सुधार के लिए प्याज, अजमोद, डिल, अजवाइन को पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाना चाहिए (प्रति सेवारत 2-3 ग्राम)। सब्जियों के व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
बडा महत्वएक उचित ढंग से व्यवस्थित है पीने का शासनबच्चा। खासकर बच्चे कम उम्र, शराब पीने पर लगे प्रतिबंध को सहन करना बहुत कठिन है। बच्चों को पानी की आवश्यकता वयस्कों की तुलना में अधिक होती है। गर्मी के मौसम में आपको तुरंत अपनी प्यास नहीं बुझानी चाहिए बड़ी राशिपानी: अधिमानतः हर 10-15 मिनट में कुछ घूंट।
विशेष ध्यानग्रीष्म स्वास्थ्य काल में बच्चों के पोषण पर ध्यान देना आवश्यक है। शारीरिक गतिविधिगर्मियों में बच्चों का मोटापा काफी बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका मेटाबॉलिज्म बढ़ जाता है और भोजन की जरूरत बढ़ जाती है। गर्मियों में बच्चों के ऊर्जा व्यय में वृद्धि को देखते हुए, ऊर्जा मूल्यआहार में 10-15% की वृद्धि की जानी चाहिए, अधिक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन खाद्य पदार्थ (डेयरी उत्पाद, ताज़ी सब्जियां, फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ)।
चूँकि थकान नकारात्मक प्रभाव डालती है उत्सर्जन कार्य पाचन ग्रंथियाँ, बच्चों को चलने और लंबी पैदल यात्रा के बाद खाने से पहले आराम करना चाहिए।
अग्रणी शिविरों और बच्चों के संस्थानों में ठीक होने वाले बच्चों के लिए, आहार का ऊर्जा मूल्य निम्नानुसार वितरित किया जाता है: नाश्ता - 25%, दोपहर का भोजन - 40%, दोपहर का नाश्ता - 15% और रात का खाना - 20%। दोपहर के भोजन के बाद बच्चों को 1.5-2 घंटे तक बिस्तर पर आराम करने देना चाहिए।

वयस्कों को क्या जानना आवश्यक है.

शारीरिक श्रम में लगे व्यक्तियों के आहार पर। दैनिक कैलोरी की मात्रा 3600-4000 किलो कैलोरी है। दैनिक राशन का वितरण: नाश्ता - 25%, दूसरा नाश्ता - 10, दोपहर का भोजन - 35 और रात का खाना - 30%।
मानसिक कार्य वाले लोगों के पोषण के बारे में। मध्यम, पूर्ण, मात्रा में कुछ हद तक सीमित पोषण जो पोषण और जैविक मूल्य को बरकरार रखता है। पशु वसा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करना।
दिन में 4 बार भोजन: नाश्ता - दैनिक कैलोरी का 25%, दोपहर का भोजन - 35, दोपहर का नाश्ता - 10 और रात का खाना - 25% (काम पर दोपहर का भोजन)। यदि दोपहर का भोजन घर पर है, तो: पहला नाश्ता - 20%, दूसरा नाश्ता - 25, दोपहर का भोजन - 35 और रात का खाना - 20%।
बुजुर्गों में पोषण के बारे में और पृौढ अबस्था. ऊर्जा मूल्य भोजन राशन 50 वर्ष से अधिक आयु के लोगों के लिए औसत 2500-2600 किलो कैलोरी है। 60-74 वर्ष की आयु में (पुरुष) - 2300 किलो कैलोरी, महिला - 2100 किलो कैलोरी। 74 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए - 2000 किलो कैलोरी, महिलाओं के लिए - 1900 किलो कैलोरी।
सूप शाकाहारी होते हैं, व्यंजन उबले और पकाए जाते हैं। आहार में एंटी-स्क्लेरोटिक रुझान बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

गर्भवती महिलाओं के पोषण के बारे में

गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण केवल दूध आधारित खाद्य पदार्थ खाना अतार्किक है, क्योंकि शरीर को गर्भाशय की वृद्धि और भ्रूण के विकास के लिए आवश्यक संपूर्ण प्रोटीन और वसा पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता है। दैनिक आहार में दूध (लैक्टिक एसिड उत्पादों के साथ) 0.8 से 1 -1.2 लीटर तक होता है। दूध को खट्टा क्रीम से बदलना बेहतर है। दुबला मांस (प्रति दिन 120-200 ग्राम) और मछली (150-260 ग्राम प्रति दिन) खाना उपयोगी है। दैनिक आहार का कुल ऊर्जा मूल्य 3100-3400 किलो कैलोरी होना चाहिए।
गर्भावस्था के दूसरे भाग में, एडिमा से बचने के लिए, तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 4-5 गिलास तक कम करना आवश्यक है। इसी उद्देश्य से नमकीन, गर्म, मसालेदार भोजन खाना अवांछनीय है। प्रोटीन, विटामिन आदि की आवश्यकता खनिजआह, इसलिए, गर्भावस्था के दूसरे भाग में, आहार प्रतिदिन शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति 2 ग्राम प्रोटीन और 1.5 ग्राम वसा के शरीर में परिचय पर आधारित होता है। दैनिक आहार के ऊर्जा मूल्य को 300-500 किलो कैलोरी तक बढ़ाना और कैल्शियम का सेवन 2 ग्राम प्रति दिन तक बढ़ाना भी महत्वपूर्ण है।
गर्भवती महिलाओं को वोदका, वाइन, बीयर और अन्य पीने की सख्त मनाही है मादक पेय, जो प्रदान करता है हानिकारक प्रभावन केवल महिला के शरीर पर, बल्कि भ्रूण पर भी, नाल के माध्यम से उसके रक्त में प्रवेश करके।
गर्भावस्था के दूसरे भाग में मांस का सेवन सप्ताह में 3-4 बार तक सीमित होना चाहिए, हालाँकि उबली हुई मछली का सेवन अधिक बार किया जा सकता है। सूप चालू मांस शोरबासप्ताह में केवल 1-2 बार। पर पिछला महीनागर्भावस्था के दौरान, मांस को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए या पूरी तरह से मछली से बदल देना चाहिए। सप्ताह में एक बार अंडे का व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए सब्जियां, फल और जूस बहुत फायदेमंद होते हैं। से रोटी खुरदुरा, दलिया और एक प्रकार का अनाज से बने व्यंजन (बी विटामिन प्रदान करते हैं)।
अधिक खाने से बचें. दिन में 5-6 बार खाना सबसे अच्छा है। अनुशंसित 25-30 ग्राम वनस्पति तेलप्रति दिन, चूंकि उनमें असंतृप्त फैटी एसिड और टोकोफ़ेरॉल एसीटेट होते हैं, बाद वाला गर्भावस्था की विफलता को रोकता है।

नहीं संतुलित आहारकार्य दिवस के दौरान न केवल कार्यालय कर्मचारियों के स्वास्थ्य पर, बल्कि उनके प्रदर्शन पर भी प्रभाव पड़ता है। आंकड़ों के अनुसार यह समस्या दुनिया के सभी देशों में प्रासंगिक है, इससे कुल श्रम उत्पादकता का लगभग 20% नुकसान होता है। यह मुख्य रूप से अधिक वजन और मोटापे के साथ-साथ कुपोषण के कारण है।

अध्ययन कर रहे शोधकर्ताओं के अनुसार इस समस्या, में पोषण में सुधार काम का समयआपको काम करने की क्षमता में उल्लेखनीय वृद्धि करने की अनुमति देता है, साथ ही इसकी घटना को भी रोकता है पुराने रोगोंऔर मोटापा. देशों में दक्षिण - पूर्व एशियाआयोडीन की कमी महत्वपूर्ण नुकसान से जुड़ी है, जो 5 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गई है। आम तौर पर संतुलित आहारविविध और मध्यम होना चाहिए, इसमें प्राकृतिक खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए: मांस, दूध, सब्जियाँ, वनस्पति तेल। हालाँकि, यह राय ग़लत है कि भोजन केवल महत्वपूर्ण मानवीय ज़रूरतें प्रदान करने का एक साधन है। तथ्य यह है कि पोषण को व्यक्ति की सौंदर्य संबंधी आवश्यकताओं को भी पूरा करना चाहिए; भोजन को न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी उपस्थिति से भी आनंद देना चाहिए। एक व्यक्ति को भोजन का आनंद लेना चाहिए, क्योंकि यह कोई संयोग नहीं है कि जीवन में सभी विशेष अवसरों को आमतौर पर मनाया जाता है उत्सव की मेज. यहां तक कि अच्छी तरह से संतुलित और पौष्टिक व्यंजन जो स्वाद और अप्रिय दिखते हैं, शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होते हैं।

भारत में कुपोषण के परिणामों में काम करने की क्षमता में कमी, बीमारी और उच्च मृत्यु दर शामिल हैं। आँकड़ों के अनुसार, इस समस्या से होने वाला आर्थिक नुकसान सकल घरेलू उत्पाद का 3 से 9% तक होता है।

आराम के समय 20-22 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर, एक वयस्क का ऊर्जा व्यय 14 घंटे में शरीर के वजन के प्रति 1 किलो कैलोरी लगभग 1 किलो कैलोरी होता है, उदाहरण के लिए, आपका वजन 70 किलोग्राम है, जिसका अर्थ है कि प्रति दिन आपकी ऊर्जा व्यय 1680 है किलो कैलोरी. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 1 ग्राम वसा 9.3 किलो कैलोरी प्रदान करता है, और 1 ग्राम प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट - 4.1 किलो कैलोरी प्रदान करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि महिलाओं में ऊर्जा व्यय पुरुषों की तुलना में कम है, और बच्चों में यह वयस्कों की तुलना में अधिक है। मानसिक कार्य में लगे व्यक्ति की ऊर्जा लागत कम होती है। पर शारीरिक गतिविधिबहुत अधिक ऊर्जा की खपत होती है. उदाहरण के लिए, दौड़ते समय, आराम की स्थिति की तुलना में 400% अधिक ऊर्जा की खपत होती है, और चलते समय - 80-100% तक। यदि आप लगातार अपने वजन में बदलाव पर नज़र रखते हैं तो आप आसानी से अपने ऊर्जा व्यय पर नज़र रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खरीदारी करें तराजूऔर अपना आहार समायोजित करें। आइए देखें कि आपके शरीर को कितने पोषक तत्वों की आवश्यकता है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन प्रति 1 किलो वजन पर 1-1.5 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए। गहन शारीरिक गतिविधि और खेल के साथ, यह मात्रा प्रति 1 किलोग्राम वजन पर 2 ग्राम तक बढ़ जाती है। प्रोटीन की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। यदि हम 100 मिलीलीटर दूध का जैविक मूल्य 100 इकाई मानते हैं, तो मांस का जैविक मूल्य 104 इकाई होगा, मछली - 95, मटर - 56, गेहूं की रोटी- 40 इकाइयाँ। अमेरिका में, वार्षिक भुगतान घाटा बीमारी के लिए अवकाश, बीमा, और मोटापे के इलाज से संबंधित अन्य भुगतान की राशि $12.7 बिलियन है। उसको ध्यान में रखना जरूरी है वनस्पति प्रोटीनइसमें कुछ अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए यह शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है। यह इस प्रकार है कि पशु प्रोटीनपौधे आधारित की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला है।

वसा और कार्बोहाइड्रेट भी ऊर्जा स्रोत हैं। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि वनस्पति वसाइनमें पशुओं की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है, इसलिए पशु वसा का सेवन न्यूनतम रखा जाना चाहिए। वनस्पति वसा और कार्बोहाइड्रेट से आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने की अनुशंसा की जाती है।

प्रतिदिन मानव शरीर को 2.5-3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। भोजन के साथ दिए जाने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

विटामिन पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन सी के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता लगभग 50-100 मिलीग्राम है, भारी शारीरिक गतिविधि के साथ - 200 मिलीग्राम या अधिक। कुछ संक्रामक और के लिए जुकामइस विटामिन की आवश्यक खुराक 1000 मिलीग्राम तक बढ़ जाती है। विटामिन बी1 की दैनिक आवश्यकता 2-3 मिलीग्राम है, और तीव्र शारीरिक गतिविधि के साथ - 10 मिलीग्राम तक। विटामिन बी2 की दैनिक खुराक औसतन 2 मिलीग्राम, विटामिन ए - 1-2 मिलीग्राम है। निकोटिनिक एसिड- 15-25 मिलीग्राम.

एक वयस्क की खनिजों के लिए दैनिक आवश्यकता:

? पोटेशियम - 2 -3 ग्राम;
? कैल्शियम - 0.7-0.8 ग्राम;
? सोडियम - 4-6 ग्राम;
? फास्फोरस - 1.5-2 ग्राम;
? क्लोरीन - 2 -4 ग्राम।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन में कुछ खनिजों की मात्रा शरीर की आवश्यकता से अधिक होती है। उदाहरण के लिए, दैनिक आवश्यकताशरीर में टेबल नमक (सोडियम क्लोराइड) - 10 ग्राम, और कई लोग लगभग 15 ग्राम का सेवन करते हैं, परिणामस्वरूप, इसकी अधिकता से शरीर में जल प्रतिधारण होता है। जो लोग नमकीन खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें उच्च रक्तचाप विकसित होने का खतरा रहता है। अन्य खनिजों की शरीर को कम मात्रा में आवश्यकता होती है।

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री, अवशोषण के दौरान जारी ऊर्जा की मात्रा है खाद्य उत्पाद. ऊर्जा आवश्यकताएँ और विभिन्न पोषक तत्वलिंग, उम्र और चरित्र पर निर्भर करता है श्रम गतिविधिव्यक्ति।

अक्सर बड़ी छुट्टियों की पूर्व संध्या पर या समुद्र तट के मौसम से पहले, लोग जल्दी से अपना फिगर ठीक करने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, कुछ लोग इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि एक सुडौल शरीर और सामान्य वज़नये परिणाम हैं पक्की नौकरीआने वाली घटनाओं की परवाह किए बिना, अपने आप से ऊपर। त्वरित वजन घटाने का वादा आमतौर पर सख्त और असंतुलित आहार से किया जाता है, जिसकी व्यवहार्यता के बारे में हम बात करेंगे।

असंतुलित आहार की विशेषताएं

इसका क्या मतलब है?

सबसे पहले, आइए परिभाषा देखें। यदि आप कुछ आहारों के मेनू का विश्लेषण करें तो असंतुलित आहार को एक आहार कहा जा सकता है, जिसका लक्ष्य कम समय में वजन कम करना होता है, आमतौर पर तेज़ गिरावटकैलोरी का सेवन और कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज। साथ ही, आहार में कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों की कमी होती है जिनमें जीवन का एक सेट होता है महत्वपूर्ण विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज, आदि।

आवश्यकता के फलस्वरूप मानव शरीरसंतुष्ट नहीं हैं, किसी की कमी है मूल्यवान पदार्थ. इस कारण से, आहार को स्वस्थ नहीं कहा जा सकता और न ही इसका पालन किया जा सकता है। कब कासिफारिश नहीं की गई। अधिकतर इसकी अवधि तीन से पांच दिन से लेकर एक से तीन सप्ताह तक होती है।

क्या नतीजे सामने आए?

किसी भी अपूर्ण आहार (आप उन्हें वह कह सकते हैं) के अपने फायदे और कई नुकसान हैं, लेकिन कुछ परिणाम भी हैं जो उनमें से प्रत्येक की विशेषता हैं।

सबसे पहले, यह या वह आहार हमेशा सामान्य मानव अस्तित्व और गतिविधि के लिए आवश्यक न्यूनतम कैलोरी को ध्यान में नहीं रखता है। इस तरह के आहार की लत हाइपोविटामिनोसिस के विकास, भलाई में महत्वपूर्ण गिरावट, मांसपेशियों की डिस्ट्रोफी आदि से भरी होती है।

इसके अलावा, लंबे समय तक अर्ध-भुखमरी की स्थिति में रहने से यह तथ्य सामने आता है कि वजन घटाने की प्रक्रिया पूरी होने पर, एक व्यक्ति सचमुच "टूट जाता है।" "जो कुछ भी उसका दिल चाहता है" खाना शुरू कर देता है, वह पाचन अंगों पर दबाव डालता है, जिससे पहले से ही बहुत नुकसान हो सकता था असंतुलित आहार. साथ ही, सारा खोया हुआ पाउंड तुरंत वापस आ जाएगा और प्राप्त परिणाम पूरी तरह से बराबर हो जाएंगे।

दूसरे, भोजन के साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन का गलत अनुपात, जैसे कि कम प्रोटीन, कम वसा, बिना कार्बोहाइड्रेट वाले आहार। इससे मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों में खराबी आ जाती है, अर्थात्:

गैस गठन में वृद्धि;
कब्ज़;
दस्त;
बिगड़ना उपस्थिति(त्वचा, बाल, आदि), आदि।

तीसरा, कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ना एक गंभीर मनोवैज्ञानिक झटका है, जिसका कारण व्यक्ति तुरंत नहीं देख पाएगा। तंत्रिका तंत्र का अनुचित कार्य, हृदय प्रणालीखराब पोषण के कारण हार्मोन का असंतुलन कभी-कभी व्यक्ति को अवसादग्रस्त स्थिति में ले जाता है।

मोनो-आहार की विशेषताएं

असंतुलित आहार में मोनो-आहार भी शामिल है, जिसके उपयोग के लिए दृढ़ इच्छाशक्ति वाले चरित्र और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन क्या वे इसके लायक हैं?

लंबे समय तक एक ही उत्पाद या समान उत्पाद (केवल अनाज या केवल फल) खाने को खराब आहार कहना कुछ न कहने के समान है।

पाचन अंग आमतौर पर सबसे पहले पीड़ित होते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन पर आधारित आहार (चेरी आहार बहुत लोकप्रिय है) अनिवार्य रूप से गैस निर्माण और दस्त को जन्म देगा। इसके विपरीत, यदि आप लंबे समय तक अनाज का दुरुपयोग करते हैं तो दलिया आहार कब्ज का कारण बनता है।

विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स लिए बिना ऐसा करना बहुत मुश्किल होगा। "एक उत्पाद आहार" में मूल्यवान पदार्थों की कमी किसी अन्य की तुलना में अधिक स्पष्ट है।

इसके अलावा, मेनू विवरण में बताए गए एकमात्र भोजन के अलावा मेनू पर किसी अन्य भोजन की अनुपस्थिति गंभीर उल्लंघनइससे स्वास्थ्य को मनोवैज्ञानिक झटका भी लगता है। कभी-कभी ऐसे प्रयोगों के बाद आप कुछ उत्पादों को देखना भी नहीं चाहेंगे और उन्हें देखने या उनके उल्लेख मात्र से ही घृणा होने लगेगी।

एक प्रकार के उत्पाद पर उपवास का दिन ही एकमात्र ऐसा मामला है जब मोनो-पोषण फायदेमंद हो सकता है और वास्तव में शरीर को आराम दे सकता है। तथापि हम बात कर रहे हैंकेवल एक दिन के बारे में और एक सुव्यवस्थित मेनू के बारे में।

क्या आप असंतुलित आहार से लाभ उठा सकते हैं?

बेशक, यह नहीं कहा जा सकता कि जिस आहार का आहार असंतुलित या खराब संतुलित है (और यह लगभग सभी आहार है) उसे अस्तित्व में रहने का कोई अधिकार नहीं है।

तथ्य यह है कि उनमें से कुछ को विशिष्ट लोगों की स्वास्थ्य विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया था। यह पता चला है कि कुछ खाद्य पदार्थों को अस्थायी रूप से छोड़ना फायदेमंद हो सकता है। आप इसे स्वयं नहीं कर सकते. केवल अनुभवी डॉक्टर(और कोई मित्र या फ़ैशन पत्रिका नहीं) आपको थोड़े समय के लिए एक या दूसरा आहार आज़माने की सलाह दे सकता है। लेकिन ऐसा वह पूर्णता के आधार पर करेंगे चिकित्सा परीक्षणया यहां तक कि रोगी का दीर्घकालिक अवलोकन भी।

यदि आप ऐसे आहार को आज़माने का विचार कभी नहीं छोड़ना चाहते हैं जिसमें मानव शरीर के लिए मूल्यवान खाद्य पदार्थों की स्पष्ट कमी हो, तो अपने स्वास्थ्य को कम से कम नुकसान के साथ ऐसा करने का प्रयास करें।

हम शारीरिक और नैतिक स्थिति दोनों के बारे में बात कर रहे हैं। टालना तनावपूर्ण स्थितियांऔर इस अवधि के दौरान अशांति, क्योंकि आपके लिए उनका पर्याप्त रूप से सामना करना अधिक कठिन होगा।

याद रखें, वसंत नहीं है सही वक्तसख्त आहार के लिए. सर्दियों के बाद लोग पहले से ही कमजोर हो जाते हैं, उनकी प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और विटामिन की आपूर्ति लगभग समाप्त हो जाती है।

30/10/2014 16:24

पहली चीज़ जो स्वस्थ जीवन शैली का आधार बनती है वह है उचित पोषण. अर्थात्, कई सिद्धांतों पर आधारित एक संतुलित पोषण योजना: पोषक तत्वों और विटामिन के "पूर्ण पैकेज" के साथ शरीर की नियमित आपूर्ति, अनिवार्य शासनपोषण और व्यक्ति की उम्र को ध्यान में रखते हुए।

उचित पोषण के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है, और मेनू कैसे बनाएं?

उचित पोषण क्या है?

अपने वजन को नियंत्रित करने और एक उचित पोषण योजना बनाने के लिए, हमारे रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों पर ध्यान देना और अतिरिक्त को तुरंत खत्म करना और जो आवश्यक हो उसे जोड़ना महत्वपूर्ण है। और मुख्य दिशानिर्देश पोषक तत्वों की सामग्री और एडिटिव्स, जीएमओ आदि की अनुपस्थिति है।

ज़रूरी पोषक तत्व, शरीर के लिए आवश्यक:

गिलहरी. या, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, प्रोटीन। वे चयापचय, नई कोशिकाओं के निर्माण, युवा त्वचा आदि के लिए आवश्यक हैं सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका तंत्र. वे उन्हें कहाँ से प्राप्त करते हैं? अंडे, मांस के साथ मछली और पनीर से। और मेवों और फलियों से भी। सबसे अधिक सुपाच्य प्रोटीन मछली/मांस और डेयरी उत्पादों से प्राप्त होता है। दैनिक मानदंडप्रोटीन - लगभग 110 ग्राम।
वसा. वे ऊर्जा का सबसे शक्तिशाली स्रोत हैं, लेसिथिन, फैटी एसिड, विटामिन ए, ई, बी, आदि का "मिश्रण"। वे इसे कहाँ से प्राप्त करते हैं? वनस्पति तेल, पशु वसा, मछली और मांस, दूध और अंडे से। वसा की आवश्यकता विशेष रूप से वनस्पति वसा और पशु वसा के संयोजन से पूरी होती है। दैनिक वसा का सेवन लगभग 130 ग्राम है, जिसमें से 30 प्रतिशत वनस्पति वसा है, और 70 प्रतिशत पशु वसा है।
कार्बोहाइड्रेट . प्रोटीन के साथ वसा के पूर्ण आदान-प्रदान के लिए आवश्यक ऊर्जा का एक स्रोत भी। प्रोटीन के साथ मिलकर कार्बोहाइड्रेट कुछ एंजाइम, हार्मोन आदि का निर्माण सुनिश्चित करते हैं। कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन लगभग 450 ग्राम है।
सेल्यूलोज . है जटिल कार्बोहाइड्रेट. आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाने और शरीर को "प्रदूषण" से बचाने के लिए आवश्यक है। वे इसे कहां से प्राप्त करते हैं? से गेहु का भूसा, सब्जियाँ और फल।
विटामिन. वे सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं: 1 - वसा में घुलनशील (ए, के, ई और डी); 2 - पानी में घुलनशील (समूह बी, सी)।

तालिका में उचित और संतुलित पोषण के लिए उत्पादों की सूची

जैसा कि आप जानते हैं, उचित पोषण का अर्थ है संतुलित, स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य। और मेनू को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि किसी विशेष उत्पाद में कितनी कैलोरी है।

शीतल पेय की कैलोरी सामग्री:

मशरूम की कैलोरी सामग्री:

सफेद: ताजा - 32 किलो कैलोरी, सूखा - 277 किलो कैलोरी
चेंटरेल: ताजा - 22 किलो कैलोरी, सूखा - 268 किलो कैलोरी
ताजा मक्खन - 12 किलो कैलोरी
ताजा शहद मशरूम - 25 किलो कैलोरी
बोलेटस मशरूम: ताजा - 30 किलो कैलोरी, सूखा - 231 किलो कैलोरी
ताजा शैंपेन - 29 किलो कैलोरी

कैवियार की कैलोरी सामग्री:

चुम सैल्मन (दानेदार) - 250 किलो कैलोरी
स्टर्जन (दानेदार) - 201 किलो कैलोरी
पोलक (छिद्रित) - 127 किलो कैलोरी

अनाज की कैलोरी सामग्री:

कैलोरी सामग्री सॉस :

डॉक्टरेट थीसिस - 257 किलो कैलोरी
डेयरी - 243 किलो कैलोरी
सेरवेलैट एस/के - 453 किलो कैलोरी
सलामी - 576 किलो कैलोरी
सॉसेज: बीफ़ - 215 किलो कैलोरी, पोर्क - 330 किलो कैलोरी
सॉसेज: बीफ - 229 किलो कैलोरी, पोर्क - 284 किलो कैलोरी

वसा, तेल की कैलोरी सामग्री:

प्रस्तुत सूअर की चर्बी - 882 किलो कैलोरी
मेयोनेज़ 67% - 624 किलो कैलोरी
क्रीम मार्जरीन - 746 किलो कैलोरी
वनस्पति तेल: अलसी - 898 किलो कैलोरी, जैतून - 898 किलो कैलोरी, सूरजमुखी - 899 किलो कैलोरी
82.5% - 747 किलो कैलोरी, घी - 885 किलो कैलोरी

डेयरी उत्पादों की कैलोरी सामग्री:

मांस/मुर्गा की कैलोरी सामग्री:

सब्जियों की कैलोरी सामग्री:

सूखे मेवों और मेवों की कैलोरी सामग्री:

मेवे: मूंगफली - 555 किलो कैलोरी, अखरोट - 662 किलो कैलोरी, काजू 647 किलो कैलोरी, बादाम - 643 किलो कैलोरी, पिस्ता - 555 किलो कैलोरी, हेज़लनट्स - 701 किलो कैलोरी
सूखे फल: सुल्ताना - 285 किलो कैलोरी, सूखे खुबानी - 270 किलो कैलोरी, खजूर - 277 किलो कैलोरी, आलूबुखारा - 262 किलो कैलोरी, सूखे सेब– 275 किलो कैलोरी
बीज: सूरजमुखी - 582 किलो कैलोरी

मछली और समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री:

मिठाइयों की कैलोरी सामग्री:

जामुन/फलों की कैलोरी सामग्री:

आटा उत्पादों की कैलोरी सामग्री:

बैगल्स/बैगल्स - 342 किलो कैलोरी
बन - 261 किलो कैलोरी
लवाश - 239 किलो कैलोरी
सुखाना - 335 किलो कैलोरी
राई की रोटी - 210 किलो कैलोरी, गेहूं की रोटी - 246 किलो कैलोरी
गेहूं के पटाखे - 327 किलो कैलोरी

अंडे की कैलोरी सामग्री

ऑमलेट - 181 किलो कैलोरी
मुर्गी के अंडे - 153 किलो कैलोरी, बटेर - 170 किलो कैलोरी, बत्तख - 176 किलो कैलोरी, शुतुरमुर्ग - 118 किलो कैलोरी

हर दिन के लिए उचित और संतुलित पोषण का मेनू कैसे बनाएं - दिन, सप्ताह, महीने के लिए उदाहरण

प्रत्येक वयस्क के लिए अनुमानित मेनू स्वस्थ छविजीवन (इस आहार को प्राथमिकताओं के अनुसार पूरक और बदला जा सकता है, लेकिन स्वस्थ भोजन के नियमों को ध्यान में रखते हुए):

सोमवार

नाश्ता: कमजोर चाय + घर का बना पनीर(योजक - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश)

दोपहर के भोजन पर: सलाद (सब्जियां+ अलसी का तेल) + काली ब्रेड का एक टुकड़ा + गोमांस का एक टुकड़ा (उबालें) + कॉम्पोट
डिनर के लिए: सब्जियां (स्टू) + जेली

भोजन के बीच निम्नलिखित की अनुमति है: दही पीना, 1.5 लीटर तक पानी, संतरा, बादाम (50 ग्राम से अधिक नहीं), अनार का रस।

मंगलवार

नाश्ता: दलिया (योजक - शहद, कसा हुआ सेब या जामुन) + अर्ध-मीठी हर्बल चाय + पनीर के 3-4 स्लाइस
दोपहर के भोजन पर: चिकन शोरबासब्जियों के साथ + पकी हुई (या उबली हुई) हल्की मछली का एक टुकड़ा + खमीर रहित रोटी
डिनर के लिए: ग्रीक सलाद + चिकन (उबालें, परोसने के लिए - 150 ग्राम से अधिक नहीं)

ब्रेक के दौरान निम्नलिखित की अनुमति है: अखरोट, 1.5 लीटर तक पानी, सेब और केफिर।

बुधवार

ब्रेक के दौरान: 1.5 लीटर तक पानी, 100 ग्राम से अधिक हल्का पनीर, एवोकैडो नहीं।

गुरुवार

सुबह में - दूध के साथ मूसली + अर्ध-मीठी चाय + दही पनीर
दोपहर के भोजन पर: पालक + पेला + कॉम्पोट के साथ मलाईदार सूप
डिनर के लिए: चाय + सैल्मन (बेक) जड़ी-बूटियों के साथ + टोस्ट

ब्रेक के दौरान: 1.5 लीटर तक पानी, दही और पके जामुन।

शुक्रवार

नाश्ते के लिए: दलिया (शहद और कटे हुए बादाम डालें) + नींबू के एक टुकड़े के साथ चाय
दोपहर के भोजन पर: शोरबा (चिकन) + आलू (उबालें) 5 ग्राम मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ + कॉम्पोट
डिनर के लिए: सलाद ( समुद्री शैवालऔर समुद्री भोजन) + चोकर वाली रोटी + चाय

ब्रेक के दौरान: 1.5 लीटर तक पानी, एक फल कॉकटेल।

शनिवार

ब्रेक के दौरान - 1.5 लीटर पानी, सूखे खुबानी, 1 अनार

रविवार

नाश्ते के लिए: 5 ग्राम मक्खन + दूध के साथ एक प्रकार का अनाज
दोपहर के भोजन पर: सब्जी का सूप + चोकर की रोटी + टमाटर + उबली हुई मछली
डिनर के लिए: ताजा निचोड़ा हुआ रस + पुलाव (गाजर)

ब्रेक के दौरान: 1.5 लीटर तक पानी, 1 अंगूर, 50 ग्राम से अधिक हेज़लनट्स नहीं।

उचित एवं संतुलित पोषण की विशेषताएं

हम रोजाना जो खाना खाते हैं वह सेहत और फिगर दोनों में बड़ी भूमिका निभाता है। थकाऊ आहार और गंभीर शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता नहीं है, अगर आहार संतुलित है , और मेनू पर सावधानीपूर्वक विचार किया गया है।

सच है, एक सामान्य वयस्क, एक एथलीट, एक बच्चे या स्तनपान कराने वाली मां के लिए स्वस्थ भोजन के सिद्धांत थोड़े अलग होंगे।

गर्भावस्था के दौरान संतुलित एवं उचित पोषण - गर्भवती महिलाओं के लिए बुनियादी पोषण

जैसा कि ज्ञात है, भावी माँ कोआपको "दो लोगों के लिए" खाना होगा। यानी पोषक तत्वों और विटामिन की जरूरत कई गुना बढ़ जाती है।

गर्भवती माँ के लिए स्वस्थ भोजन के बुनियादी नियम:

बच्चों और किशोरों के विकास के लिए उचित और संतुलित पोषण और मेनू की मूल बातें

मानते हुए गहन विकासबच्चे और स्कूली बच्चे, हार्मोनल परिवर्तन, सभी शरीर प्रणालियों का विकास और उच्च गतिविधि, बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण शामिल होना चाहिए पूर्ण जटिल उपयोगी पदार्थ.

बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के बुनियादी सिद्धांत:

मांसपेशियों के लिए उचित पोषण - एथलीटों के लिए संतुलित पोषण के नियम

खेलों में सक्रिय रूप से शामिल लोगों के लिए, एक स्वस्थ आहार में उन तत्वों की मात्रा में गंभीर वृद्धि शामिल होती है जो शरीर में वसा को कम करने और निर्माण में मदद करते हैं मांसपेशियों.

एथलीटों के लिए स्वस्थ पोषण के सिद्धांत:

उचित और संतुलित पोषण पर पोषण विशेषज्ञों की सलाह - कहाँ से शुरू करें?

- लागू करने से पहले पोषित सपनाऔर जाएं पौष्टिक भोजन, आपको इसके मुख्य सिद्धांतों को याद रखना होगा।
1 पावर मोड है. यानी, हमेशा एक ही समय पर, और दिन में 4-5 बार, आपके काम या अध्ययन कार्यक्रम के अनुसार। आप शासन को नहीं तोड़ सकते!

2 - उत्पादों का चयन. "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की सूची और उन लोगों की सूची पहले से बना लें जो उपयोगी होंगे। तुरंत - कैलोरी संख्या के साथ। इन सूचियों और आपके मेनू बनाते समय आपको दिन भर के लिए आवश्यक कैलोरी की मात्रा के आधार पर।

3 - कम से कम एक सप्ताह पहले एक मेनू बनाएं। इस तरह आप समय और परेशानी दोनों बचाएंगे।

4-धीरे-धीरे खाएं. टीवी देखते समय नहीं, बल्कि धीरे-धीरे।

5- स्वच्छ पेय जललगातार, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर।

और पीछे मत हटो - बस आगे बढ़ो!

— स्वस्थ आहार की ओर परिवर्तन के लिए एक नियमित डायरी बहुत सफल मानी जाती है। इसमें आप सबसे पहले विश्लेषण करते हैं कि आपके आहार में क्या समस्याएं हैं। फिर आप व्यंजनों की कैलोरी सामग्री का अध्ययन करें और सूचियां बनाएं गुणकारी भोजनभविष्य के मेनू के लिए.
फिर आप अपनी जीवनशैली, उम्र, मेडिकल कार्ड की मोटाई आदि के अनुसार अपनी कैलोरी और विटामिन की जरूरतों, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का विश्लेषण करते हैं। सभी बिंदुओं को स्पष्ट करने के बाद, आप एक मेनू बनाना शुरू करते हैं। यदि आप इसे एक महीने पहले ही लिख लें तो कई समस्याएं एक साथ हल हो जाएंगी।

और अपने आहार में विविधता के बारे में मत भूलिए। व्यंजनों वाली साइटों पर एक नज़र डालें, आपको आश्चर्य होगा कि साधारण सब्जियों से कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

— मेनू की योजना बनाते समय, "ऊर्जा" के वितरण को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है - 30 (सुबह), 50 (दोपहर का भोजन) और 20 (रात का खाना)। यानी आपको अपना मुख्य भोजन 2 बजे से पहले खाना होगा. क्योंकि शाम का समय आराम का होता है. पेट के लिए भी शामिल है.
नाश्ते के लिए निश्चित रूप से कुछ भी नहीं है बेहतर दलिया. आप इसमें हल्का ऑमलेट या अंडा, या उबले हुए बीफ का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।

दूसरा नाश्ता - कुछ डेयरी या फल।

दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों के साथ एक व्यंजन चुनना सुनिश्चित करें। हम मांस और मछली को बिना तले पकाते हैं और स्वादिष्ट परतें बनाते हैं।

दोपहर में हम कुकीज़ या सेब के साथ केफिर का नाश्ता करते हैं।

और हम दुश्मन को रात्रि भोज (लाक्षणिक रूप से) देते हैं। यानी हम हल्का सलाद खाते हैं और, उदाहरण के लिए, पनीर।

यदि रात में बहुत कठिनाई होती है, तो आप केफिर या जेली पी सकते हैं। और एक बात: अगर आपके सोने का समय रात 12 बजे के बाद है तो 6 बजे के बाद खाना न खाना गलत है. ऐसे 6 घंटे के उपवास को शरीर वसा जमा होने के संकेत के रूप में मानता है। इसलिए अपनी दिनचर्या के आधार पर अपना आहार निर्धारित करें।

रूस में सबसे लोकप्रिय वजन घटाने वाले आहार असंतुलित हैं। ऐसे आहार खतरनाक होते हैं दीर्घकालिक उपयोगऔर हमेशा थोड़े समय के लिए भी उपयोगी नहीं होते हैं।

असंतुलित आहार में वे आहार शामिल हैं जो आपको भोजन से प्राप्त करने की अनुमति नहीं देते हैं आवश्यक पदार्थ, पर्याप्त गुणवत्ताकैलोरी और आहार में सभी महत्वपूर्ण चीजों को शामिल न करें महत्वपूर्ण समूहउत्पाद. असंतुलित आहार खतरनाक होता है यदि इसका उपयोग एक महीने से अधिक समय तक किया जाए (विशेष रूप से सख्त - कई दिनों से अधिक)। ऐसे आहार, एक नियम के रूप में, महत्वपूर्ण के बहिष्कार का प्रावधान करते हैं महत्वपूर्ण उत्पाद, गंभीर कैलोरी प्रतिबंध, आदि।

असंतुलित आहार के प्रकार

मोनो-आहार
असंतुलित आहारों में निर्विवाद नेता मोनो-आहार हैं, यानी ऐसे आहार जो केवल एक उत्पाद (या उत्पादों के समूह) के उपभोग की अनुमति देते हैं। एक प्रकार का अनाज, केफिर, चावल, अंगूर, आदि - ये सभी मोनो-आहार हैं, वजन घटाने के तरीकों के नाम पर बताए गए उत्पादों को छोड़कर सभी उत्पादों में खराब हैं। ऐसे आहारों का असंतुलन आहार में बुनियादी खाद्य पदार्थों, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और कैलोरी की कमी से जुड़ा होता है।

कट्टरपंथी शाकाहारी विकल्प
असंतुलित आहार में शाकाहार (केवल पादप खाद्य पदार्थों की अनुमति है), फलवाद (केवल फल) और कच्चा खाद्य आहार (लेख का लिंक) शामिल हैं। ये बिजली प्रणालियाँ भी ख़राब हैं शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ और कैलोरी. अलावा कच्चे खाद्य पदार्थआत्मसात कर लिया जाता है बदतर उत्पाद, ताप उपचार किया गया।

एक स्थानांतरित जोर के साथ आहार पोषण का महत्व
कई लोकप्रिय आहार जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मानक संतुलन को पूरा नहीं करते हैं (एटकिंस आहार, डुकन आहार, मोंटिग्नैक आहार, आदि) असंतुलित माने जाते हैं।

एक्सप्रेस आहार
सभी आहार, जिनका पालन 7 दिनों से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है, डिफ़ॉल्ट रूप से असंतुलित होते हैं, क्योंकि वे दीर्घकालिक उपयोग के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात, पर्याप्त कैलोरी और पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला की उपस्थिति उनकी छोटी अवधि के कारण इन आहारों के लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। यही बात उपवास पर भी लागू होती है, जिसके लाभों की पुष्टि नहीं की गई है, और उपवास के दिन, केवल एक दिन के उपयोग के लिए उपयोगी।

विशिष्ट "एकल उत्पाद" आहार
सभी शौकिया आहार जो प्रसंस्कृत पनीर, सॉसेज, शराब, चॉकलेट, आइसक्रीम इत्यादि जैसे विशिष्ट खाद्य पदार्थों की खपत पर निर्भर होते हैं, असंतुलित होते हैं।

असंतुलित आहार की विशेषताएं और जोखिम

असंतुलित आहार की विशेषताएं और जोखिम उनकी विशिष्टताओं से संबंधित हैं, लेकिन कुछ सामान्य सुविधाएंहाइलाइट किया जा सकता है.

जोखिम कारक #1: अपर्याप्त कैलोरी
कई लोग असंतुलित आहार पर ध्यान नहीं देते हैं मानक संकेतकन्यूनतम आवश्यक मात्राकैलोरी. अधिकता से कम कैलोरी वाला आहारमांसपेशी डिस्ट्रोफी, हाइपोविटामिनोसिस, स्वास्थ्य में गिरावट आदि का कारण बन सकता है।

जोखिम कारक #2: असंतुलित मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन
आम तौर पर, अनुपात 15-20% प्रोटीन, लगभग 30% वसा, 50-60% कार्बोहाइड्रेट होता है। असंतुलित आहार में, इन संकेतकों को एक दिशा या दूसरे (कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं, कम वसा, कम प्रोटीन) में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिससे काम में नकारात्मक बदलाव आते हैं। पाचन नाल(कब्ज, दस्त, गैस बनना आदि) और चयापचय को बाधित करता है।

जोखिम कारक #3: असंतुलित सूक्ष्म पोषक तत्व का सेवन
विटामिन, खनिज, लघु और जैविक का पूरा सेट प्राप्त करें सक्रिय पदार्थयह विविध आहार से ही संभव है। बुनियादी खाद्य समूहों (मांस, मछली, डेयरी, अनाज, सब्जियां और फल) पर लगाए गए प्रतिबंध अनिवार्य रूप से शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों के सेवन को प्रभावित करेंगे। इससे हाइपोविटामिनोसिस, त्वचा, बाल, नाखून आदि की स्थिति बिगड़ने का खतरा होता है। गंभीर मामलें - गंभीर समस्याएंशरीर की मुख्य प्रणालियों (हार्मोनल, तंत्रिका, हृदय, आदि) की गतिविधि के साथ।

किसी भी कीमत पर पतलापन?

हालांकि प्रोटीन आहार, मोनो-आहार और अन्य तकनीकें त्वरित अधिग्रहणपतलापन बहुत लोकप्रिय है, यह याद रखना चाहिए कि शारीरिक और मानसिक तनावअसंतुलित आहार के परिणामस्वरूप स्वास्थ्य क्षति का खतरा बढ़ जाता है।

कई पोषण विशेषज्ञ इसे असंतुलन का प्रतीक मानते हैं
तथाकथित "क्रेमलिन" आहार, जो बिना किसी प्रतिबंध के अनुमति देता है
सॉसेज, मेयोनेज़ और अल्कोहल का सेवन सख्त वर्जित है
अनाज, रोटी, कई सब्जियों और फलों के लिए।

इस सामग्री में उपयोग की गई तस्वीरें शटरस्टॉक.कॉम की हैं