Prawidłowe odżywianie jest kluczem do zdrowia i sukcesu uczniów szkół podstawowych. Nie jest tajemnicą, że gust dziecka, jego uzależnienie od niektórych pokarmów i kultura żywieniowa kształtują się w rodzinie już od najmłodszych lat.

Naukowcy z Instytutu Żywienia Akademii Medycznej opracowali teorię prawidłowego żywienia człowieka. Polega to na tym, że żywienie człowieka jest ściśle powiązane ze wszystkimi procesami metabolicznymi zachodzącymi w jego organizmie.

Odżywianie spełnia trzy główne funkcje. Pierwsza to energia, która polega na dostarczaniu organizmowi energii. Pod tym względem ciało zwierzęcia, w tym człowieka, można z grubsza porównać do maszyny, która do wykonania pracy potrzebuje paliwa. Racjonalne (prawidłowe) odżywianie polega na dopływie energii do organizmu i wydatkowaniu jej na wsparcie procesów życiowych.

Zużycie energii w organizmie człowieka wiąże się przede wszystkim z podstawowym metabolizmem; po drugie, ze specyficznym dynamicznym działaniem pożywienia i wreszcie, po trzecie, z aktywnością mięśni.

Drugą funkcją odżywiania jest dostarczanie organizmowi substancji plastycznych, do których zaliczają się przede wszystkim białka i w mniejszym stopniu węglowodany. Wiadomo, że w trakcie życia w organizmie człowieka niektóre komórki ulegają ciągłemu niszczeniu, a na ich miejscu pojawiają się inne. " Materiał konstrukcyjny„Substancje chemiczne zawarte w żywności służą do tworzenia nowych komórek. Należy pamiętać, że zapotrzebowanie na substancje plastikowe wzrasta w dzieciństwo, gdy służą nie tylko do zastąpienia zniszczonych komórek, ale także do przeprowadzenia procesów wzrostu.

I wreszcie trzecią główną funkcją odżywiania jest biologiczne zaopatrzenie organizmu substancje czynne, niezbędne do regulacji procesów życiowych. Enzymy i większość hormonów, które są regulatorami procesów chemicznych zachodzących w organizmie, jest wytwarzana przez sam organizm, jednak część z nich jest wytwarzana przez organizm człowieka wyłącznie dzięki substancjom znajdującym się w pożywieniu. Substancje te to witaminy.

Ile substancje chemiczne spożywane przez organizm ludzki w procesie życia, taka sama ilość powinna pochodzić z pożywienia.

Jednak w procesie metabolizmu niektóre substancje mogą przechodzić do innych.

Co więcej, większość z nich można syntetyzować w organizmie, a niektóre są niejako oryginalne. Nie mogą być syntetyzowane i muszą być dostarczane z pożywieniem. Pod tym względem wszystkie składniki odżywcze dzielą się na wymienne i niezastąpione. Trzy filary, na których się opierają, to umiar, różnorodność i dieta.

1. 2. O PODŁOŻU Racjonalnego Żywienia

Zdrowa dieta to zdrowa dieta zdrowi ludzie biorąc pod uwagę ich wiek, płeć, masę ciała, cechy charakterystyczne i warunki pracy, warunki klimatyczne. Pomaga zachować zdrowie, utrzymuje wysoką sprawność umysłową i fizyczną, zwiększa odporność Szkodliwe efektyśrodowisko.

Prawidłowe odżywianie powinno wyglądać następująco: pokryć koszty energii organizmu; mieć określony stosunek składników; dobrze się wchłania; Posiadać przyjemny smak, zapach, wygląd i określona temperatura; być różnorodny; powodować uczucie sytości; być absolutnie nieskazitelne i wolne od higieny.

1. 3. Tryb zasilania

Dieta to rozkład pożywienia w czasie ze względu na liczbę posiłków, zawartość kalorii i objętość. Między posiłkami przestrzegane są odstępy czasowe. Jednoczesne spożywanie żywności prowadzi do produkcji odruch warunkowy gruczoły trawienne. Najlepsze są trzy i cztery posiłki dziennie. Całkowita objętość spożywanego pokarmu wynosi 2,5. 3,5 kg. Jeśli całkowitą zawartość kalorii w żywności przyjmiemy jako 1000/0, to przy trzech posiłkach dziennie śniadanie powinno stanowić 30%, obiad - 45%, a kolacja - 25% całkowitej zawartości kalorii.

Do czterech posiłków dziennie podawane jest dodatkowo drugie śniadanie lub podwieczorek. Następnie całkowitą zawartość kalorii w śniadaniu dzieli się na dwie części (20% i 100/0). W przypadku dodatkowej podwieczorek kaloryczność obiadu i kolacji zostaje obniżona o 10%.

Warunki żywienia są bardzo ważne. Promują dobry apetyt, lepsze trawienie i strawność żywności. Dlatego tak ważne jest środowisko, w którym spożywa się jedzenie, nakrycie stołu i atmosfera psychologiczna.

Podczas jedzenia ważne jest, aby zapobiegać dwóm skrajnościom. Z jednej strony dziecko nie powinno się przejadać. Przejadanie się przyczynia się do rozwoju otyłości. Z drugiej strony wiele uczniów, podążając za modą, niepotrzebnie ogranicza się w żywieniu lub je jednostronnie. Może to prowadzić do nagłej utraty masy ciała, rozwoju anemii, chorób przewodu żołądkowo-jelitowego itp.

Większość szkół zapewnia uczniom gorące śniadania szkolne, które dzieci otrzymują podczas przerw. I dla dłuższych grup dziennych - I lunche.

Niektórzy rodzice uważają, że śniadania szkolne nie są wystarczająco pożywne i smaczne i wolą dawać dziecku kanapkę śniadaniową najlepszy scenariusz owoce, jedz je na sucho, często o niewłaściwej porze, a czasem nawet zapominaj o śniadaniu. Wszystko to prowadzi do zaburzeń odżywiania i rozwoju różnych chorób.

Wnioski do rozdziału 1.

Ilość składników odżywczych potrzebnych dziecku w wieku szkolnym, zarówno w ciągu dnia, jak i w trakcie techniki indywidualne wyżywienie, zależy przede wszystkim od wieku, a także od poziomu rozwoju fizycznego dziecka, obciążenia pracą, zatrudnienia w miejscach publicznych pożyteczna praca, sport, a także indywidualne cechy i nawyki.

Rozdział 2. Catering dla uczniów szkół gimnazjalnych

Zdrowie, a co za tym idzie wszystko inne w życiu, zależy od tego, jak dobrze ułożona jest Twoja dieta. Niestety, wiele osób w ogóle nie uważa odżywiania za poważny temat. badania naukowe, wierząc, że racjonalne odżywianie zależy wyłącznie od ilości spożywanego pożywienia. Przy tej okazji A. A. Pokrovsky zauważył: „Nieprawidłowe odżywianie jest niestety dość powszechne u wielu osób. Jedzą w drodze, cokolwiek muszą, zapominają o jedzeniu na czas, zaniedbują cechy wieku, warunków pracy i klimatu, pozwalając sobie na uparte łamanie zasad żywienia: jedni przez przejadanie się, poleganie na swoim ciele, inni przez niedojadanie, ze względów czysto estetycznych – dla utrzymania szczupłej sylwetki.

Wierzymy, że aby być zdrowym, pełen energii, ucz się dobrze, musisz tylko dobrze się odżywiać. Ale do tego trzeba wiedzieć, jak prawidłowo się odżywiać. Jak się okazało podczas naszego Praca badawcza Niewiele osób wie, jak prawidłowo się odżywiać, i nie tylko uczniowie są w tej kwestii słabo poinformowani, ale niestety także ich rodzice. W tym zakresie przeprowadziliśmy w 3b eksperyment, składający się z ankiety wstępnej „Jak się odżywiasz?”, serii rozmów z rodzicami na zebraniach rodziców z nauczycielami, uczniami na lekcji historii naturalnej oraz ankieta.

W momencie pierwszego badania efektywność zajęć wyniosła 100%, jakość wiedzy 63%.

KWESTIONARIUSZ „JAK JESZ?”

1. Ile razy dziennie jesz?

2. Co jesz rano?

3. Co jesz na lunch?

4. Co mama gotuje na obiad? 5. Czy jesz w szkole?

W ankiecie wzięło udział 11 uczniów w klasie 18-osobowej, 18 uczniów.

Wyniki badania są następujące: 8 osób – je 4 razy dziennie; 4 osoby - 3 razy dziennie;

5 osób - 2 razy dziennie;

1 osoba - 1 raz dziennie.

9 osób dostaje smaczne, obfite śniadanie, 4 osoby piją tylko herbatę lub kawę, 5 osób pije herbatę i kanapkę.

11 osób je lunch, 4 osoby jedzą „przekąskę” w postaci herbaty i kanapki, 4 uczniów nie je lunchu.

Na obiad 4 osoby dostają solidny posiłek, nawet z daniem mięsnym, 6 osób je owsiankę, 5 osób dostaje sałatki.

8 osób je w szkole cały czas, pozostałych 11 czasami.

Na podstawie wyników tej ankiety zebraliśmy i przeprowadziliśmy rozmowy „Jak się prawidłowo odżywiać?” dla uczniów naszej klasy i ich rodziców. 1

Po pracy z dziećmi i ich rodzicami przeprowadziliśmy ankietę. Pytania były takie same. Ale wyniki były inne.

W klasie 1 jest 7 osób, w badaniu wzięło udział 17 uczniów.

Wyniki badania są następujące: 8 osób – je 4 razy dziennie; 9 osób - 3 razy dziennie.

15 osób otrzymuje smaczne, obfite śniadanie, 2 osoby otrzymują herbatę i kanapkę.

17 osób je obfity lunch.

Na obiad 8 osób je owsiankę, 9 osób dostaje sałatki.

Porównanie wyników badań wstępnych i końcowych przedstawiliśmy na wykresie 1.

▄"2d początkowe □ końcowe

4 razy Zraza 2 razy

Ryż. 1. Wykres rozmieszczenia uczniów według dziennej ilości pożywienia.

Jak widać, nasze rozmowy z rodzicami przyniosły uczniom rezultaty. Z satysfakcją można zauważyć, że chłopcy zaczęli lepiej się odżywiać i być bardziej świadomi swojego zdrowia.

Należy także odnotować wzrost osiągnięć uczniów. Na koniec drugiego kwartału jakość wiedzy uczniów klasy 3b wyniosła 70%, czyli wzrosła o 7%.

Wnioski do rozdziału II.

Eksperyment, który przeprowadziliśmy Ponownie przekonująco udowodniły, że aby dzieci były zdrowe i mogły skutecznie się uczyć, należy monitorować ich stan zdrowia, a w tym także prawidłowo się odżywiać. Ale dlatego rodzice

Uczniowie i sami uczniowie powinni wiedzieć, jak prawidłowo organizować posiłki i dlaczego należy to robić.

14 ZAKOŃCZENIE

Wzmocnienie i utrzymanie zdrowia ucznia szkoły podstawowej oraz jego dobre wyniki w szkole w dużej mierze zależą od prawidłowego odżywiania.

Jednak wielu uczniów szkół podstawowych nie odżywia się prawidłowo i nie przestrzega diety: niektórzy nie jedzą mięsa, inni nadużywają słodyczy i konserwantów. Przed eksperymentem wielu facetów myślało, że chipsy mogą zastąpić lunch.

Jak wykazało wstępne badanie, przyczyną niedożywienia dzieci jest niewiedza na temat prawidłowego odżywiania, co prowadzi do niezbilansowana dieta. Dlatego uważam, że rozmowa na ten temat była konieczna na lekcji historii naturalnej i godziny lekcyjne, co właśnie zrobiłem. Odbyło się także spotkanie z rodzicami, na którym wygłosiłam pogadankę na temat prawidłowego odżywiania. Zebraliśmy i rozpowszechniliśmy wśród rodziców uczniów naszej klasy praktyczne zalecenia o właściwym odżywianiu. Pod koniec drugiego kwartału przeprowadziłem w mojej klasie końcową ankietę. Po zapoznaniu się z odpowiedziami dzieci doszłam do wniosku, że rozmowa, którą przeprowadziłam w naszej klasie na temat prawidłowego odżywiania uczniów szkół podstawowych, miała pozytywny wpływ na organizację posiłków dla moich kolegów i koleżanek. Dieta stała się bardziej zróżnicowana, chłopaki przestrzegają diety. W rezultacie samopoczucie i wydajność dzieci znacznie się poprawiły.

MBOU „Szkoła Średnia Pervomaiskaya”

„Właściwe odżywianie najmłodszych uczniów”

Przygotowane przez:

Sukhareva Walentina Andreevna,

nauczyciel szkoły podstawowej


Wiadomość od przodków

Jeśli chcesz być zdrowy, Nie zamartwiaj się i nie choruj, Wszystkie te problemy w życiu, Z honorem możesz zwyciężyć! Pyszne, zdrowe jedzenie, Co dodaje energii Ona daje nam zdrowie Dodaje siły i wigoru! Kontynuujmy więc, chłopaki, Zaprzyjaźnić się z takim jedzeniem, A potem problemy w życiu, Łatwiej będzie przetrwać!


  • 7:00 – 7:30 śniadanie
  • 10:00 – 10:30 podwieczorek (drugie śniadanie)
  • 13:00 – 14:00 obiad
  • 16:00 – 16:30 podwieczorek
  • 19:00 – 20:00 kolacja

Rodzaje żywności potrzebnej organizmowi

Aby organizm dziecka otrzymał wszystkie niezbędne składniki odżywcze, jego dieta musi zawierać następujące typy produkty.

Produkty zbożowe

(źródło węglowodanów, białka, minerałów i witamin.)

Warzywa i owoce

( witaminy, błonnik pokarmowy )

Mięso, drób i ryby

(białko, witaminy z grupy B, żelazo, cynk)

Mleko i produkty mleczne

(źródło białka i tłuszczu, wapnia, witaminy B2)

Rodzaje

produkty

Oleje i tłuszcze roślinne

Woda i napoje.


Dieta

Dieta dziecka powinna pokrywać potrzeby energetyczne rosnącego organizmu i zawierać około 2300 kcal. Jeśli jednak dziecko narażone jest na wzmożony stres fizyczny i psychiczny, np. uprawia dodatkowe sporty lub uczęszcza do szkoły o rozszerzonym programie nauczania, wówczas liczbę kalorii należy zwiększyć o 10%.


Białka w organizmie człowieka pełnią szereg funkcji podstawowe funkcje:

  • metabolizm; skurcz mięśnia; zdolność do wzrostu i reprodukcji; Stanowisko włókna nerwowe; przekazywanie informacji; odporność.
  • metabolizm;
  • skurcz mięśnia;
  • zdolność do wzrostu i reprodukcji;
  • praca włókien nerwowych;
  • przekazywanie informacji;
  • odporność.

Nasz organizm ma jedynie niewielkie zapasy białka i wymaga ciągłego uzupełniania. Regularne przyjmowanie białka z pożywienia jest szczególnie ważne w dzieciństwie i wieku adolescencja gdy organizm aktywnie rośnie i rozwija się – około 90 gramów białka.

Źródło: warzywo (50%) i jedzenie dla zwierząt(50%).

Brak lub brak białek zwierzęcych może powodować poważne problemy rozwojowe.


Tłuszcze wchodzą w skład wszystkich komórek organizmu, uczestniczą w wielu procesach fizjologicznych, a także dostarczają organizmowi energii. Tłuszcze obejmują nasycone i nienasycone kwas tłuszczowy. Głównym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych (są niezbędne i muszą być dostarczane z pożywieniem) są tłuszcze roślinne. Tłuszcze zwierzęce zawierają więcej nasyconych kwasów tłuszczowych.

Tłuszcze

Warzywo

(źródło witaminy E i fosfolipidów)

Zwierząt

(dostarcza organizmowi witamin A i D)

Średnie dzienne zapotrzebowanie ucznia szkoły podstawowej wynosi około 100 gramów. Dieta ucznia szkoły podstawowej powinna łączyć w sobie tłuszcze roślinne i zwierzęce. W tym przypadku optymalny stosunek wynosi 1 do 2.


Węglowodany

Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu, są częścią komórek i zabawą ważna rola w zapewnieniu immunitetu.

Węglowodany stanowią średnio 50–60% kalorii. dzienna racja osoba.

Do najważniejszych z punktu widzenia żywienia należą:

  • glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza (łatwostrawne),
  • skrobia, glikogen (wolno trawiony),
  • błonnik (niestrawny polisacharyd).

Konieczne jest zaspokajanie zapotrzebowania organizmu na węglowodany głównie poprzez produkty oparte na pełnych ziarnach (płatki zbożowe, pieczywo, płatki śniadaniowe itp.), warzywach i owocach – około 350 gramów. Wszystkie zawierają wolno trawione węglowodany – dające długotrwałą energię. Źródła łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukier, słodycze, wyroby cukiernicze) powinny stanowić nie więcej niż 10 – 20% Łączna norma dzienna węglowodany.


Minerały

Organizm potrzebuje pożywienia minerały- ważny czynnik środowiska wewnętrznego (decydują o ciśnieniu osmotycznym, aktywnej reakcji krwi), które wchodzą w skład wielu enzymów, hormonów, soków trawiennych, zapewniają wzrost, rozwój i normalne funkcjonowanie kości i mięśnie.

Niektóre minerały wymagane przez organizm w stosunkowo dużych dawkach - makroelementy. Inne są spożywane w małe ilości - mikroelementy.

Makroskładniki

Mikroelementy

  • sód,
  • potas,
  • wapń,
  • fosfor,
  • brom,
  • fluor,
  • kobalt,
  • nikiel

Witaminy

Witaminy « niosący życie„ – obowiązkowy składnik diety, bez nich normalne funkcjonowanie organizmu nie jest możliwe.

  • gra ogromna rola w metabolizmie;
  • stymulują procesy wzrostu, rozwoju, odbudowy komórek i tkanek;
  • zwiększyć odporność organizmu itp.

Większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka lub jest syntetyzowana w niewystarczających ilościach; Są natychmiast włączane do metabolizmu, nie można ich przechowywać w rezerwie i należy je stale dostarczać z pożywieniem.

Ich wadą jest hipowitaminoza

nieobecność - awitaminoza (obniżenie stanu psychicznego i sprawności fizycznej).

nadmierne spożycie witamin – hiperwitaminoza .


Prawidłowe żywienie zapewnia prawidłowy rozwój dziecka. Nie trzeba dodawać, że przy dzisiejszych obciążeniach akademickich student po prostu musi się dobrze odżywiać, dostarczając z pożywienia wymaganą ilość białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin.

Żywnościowy

Dla dzieci w wieku 7-10 lat optymalne są 4-5 posiłków dziennie. Przerwy pomiędzy tymi posiłkami powinny trwać około 3-4 godzin.

Dzieci w wieku od 7 do 10 lat potrzebują 2400 kcal dziennie. Jeśli dziecko uprawia sport, powinno otrzymać 300-500 kcal więcej.

W wieku od 7 do 10 lat dziecko potrzebuje dziennie:
tylko 80 g białka, w tym 48 g białka zwierzęcego;
tłuszcz ogółem 80 g, w tym tłuszcz zwierzęcy – 15 g;
węglowodany ogółem 324 g.

Według słynnego dietetyka profesora K.S. Pietrowski, wartość energetyczna Dieta uczniów uczących się na pierwszej i drugiej zmianie powinna być inna.

Studenci pierwszej zmiany powinni otrzymać 20% energii na pierwszym śniadaniu (o godz. 8.00), na drugim śniadaniu (11.00) – 20%, na obiedzie (o godz. 15.00) – 35%, na kolacji (20.00) - 25%. Dla uczniów drugiej zmiany śniadanie (o 8.30) powinno również wynosić 20%, obiad (o 12.30) - 35%, podwieczorek (o 16.30) - 20%, obiad (o 20.30) - 25%.

Dieta dziecka musi uwzględniać:

Tłuszcze - masło, śmietana, smalec itp. Mięso, mleko i ryby są źródłem ukrytych tłuszczów.

Węglowodany - ryż, kasza gryczana, ziemniaki, winogrona, kapusta, arbuz, cukier itp.

Białka - ryby, fasola, ser, mleko, twarożek itp.

Dieta pierwszoklasisty musi uwzględniać mięso i ryby - jest to pełnowartościowe białko potrzebne do budowy komórek rosnącego organizmu. Ryby zawierają również dużo fosforu, który jest niezbędny do produktywnego funkcjonowania komórek nerwowych zarówno w mózgu, jak i przekazywania sygnałów do mięśni.

Ponieważ układ wzrokowy pierwszoklasisty doświadcza ogromnego przeciążenia, aby zachować wzrok, nie zapomnij podać dziecku marchewki, jabłek, moreli, szczawiu, pomidorów i oleju rybnego.

Aby wspomóc mózg dziecka, nie zapomnij o wątrobie, dorszu, owsianka, ryż, jajka, soja, niskotłuszczowy twarożek.

Dla normalna operacja Mięso drobiowe, chuda wołowina i twarde sery korzystnie wpływają na układ nerwowy.

Owoce morza zawierają dużo jodu.

Liczba niektórych niezbędne produkty dziennie (w wieku od 7 do 9 lat):

Mleko - 600 g
Ser - 30-40 g
Mięso, ryby - 100 g
Jajko - 1 sztuka
Olej - 30 g
Warzywa zielone i pomarańczowe 200 g
Pomidory, jagody, kapusta 100 g
Pozostałe warzywa i owoce 150 g
Ziemniaki 350 g
Rośliny strączkowe 10 g
Wyroby piekarnicze 200 g
Mąka i płatki zbożowe 60 g
Cukier i słodycze 50 g

Witaminy

Niedobór witamin może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia dziecka. Dziecko w wieku szkolnym w wieku od 7 do 10 lat powinno spożywać dziennie:

Witamina A – 1,5 mg, witamina B1 – 1,4 mg, witamina B2 – 1,9 mg, witamina B6 – 1,7 mg,
witamina PP – 15 mg, witamina C – 50 mg.

Minerały – Wapń – 1200 mg; Fosfor – 2000 mg; Magnez – 360 mg; Żelazo - 10 mg.

Badania przeprowadzone przez laboratorium witamin i minerałów Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych wskazują, że u dzieci i młodzieży w wieku szkolnym i młodzieży stwierdza się niedostateczny poziom witamin z grupy B we krwi i moczu u 20–90% badanych, niedobór kwas askorbinowy, witaminy A i E – u 10-90% badanych, 40% dzieci, karotenoidy – u 85%.

Możesz po prostu uważnie obserwować swoje dziecko. Zwiększone zmęczenie, osłabienie, obniżona wydajność mogą być konsekwencją niedoboru witamin C, B1, B2, B12, A, E. Drażliwość i niepokój mogą być konsekwencją niedoboru witamin C, B1, B6, B12, PP i biotyny, duża podatność na infekcje – witaminy C i And, bezsenność – witaminy B6 i PP.

Główne „inteligentne” witaminy dla uczniów

Tiamina. Wchodzi do organizmu wraz z chlebem, zwłaszcza mąką gruboziarnisty, zboża (surowy ryż, owies), rośliny strączkowe, mięso.

Witamina B2. Występuje głównie w produktach mlecznych.

Witamina B6. Występuje w nierafinowanych ziarnach zbóż, kolor zielony warzywa liściaste, drożdże, kasza gryczana i pszenna, ryż, rośliny strączkowe.

Witamina b12. Występuje w produktach takich jak wątroba, nerki, wołowina, Ptak domowy, ryby, jajka, mleko, ser.

Niedobór witaminy C jest bardzo powszechny. Możliwe objawy niedobór witaminy C – krwawiące dziąsła, utrata zębów, łatwość powstawania siniaków, trudności w gojeniu się ran, letarg, wypadanie włosów, suchość skóry, drażliwość, ogólna bolesność, depresja.

Znaczna ilość kwasu askorbinowego występuje w żywności pochodzenie roślinne- cytrusowy, czerwony papryka, zielone warzywa liściaste, melon, brokuły, brukselki, kalafior i kapusta, czarne i czerwone porzeczki, pomidory, jabłka, morele, brzoskwinie, persimmons, rokitnik zwyczajny, dzika róża, jarzębina, pieczone ziemniaki w mundurkach.

Pokarmy bogate w witaminę A: wątroba, marchew, szpinak, dynia, jajka, ryby, twarożek, mleko, zielona sałata, owoce (zwłaszcza morele), pomidory, pietruszka.

Pokarmy bogate w witaminę E: mleko, sałata, kiełki pszenicy, orzeszki ziemne, olej sojowy i słonecznikowy.

No i wreszcie.

Rospotrebnadzor zatwierdził nowe zasady sanitarne i higieniczne dotyczące żywienia uczniów. Od 1 października we wszystkich szkołach obowiązuje zakaz sprzedaży produktów szkodliwych dla zdrowia.

Zgodnie z przepisami uczniowie będą musieli jeść śniadanie i obiad w odstępach 3,5–4 godzin, a po lekcjach – podwieczorek. W racja szkolna przepisywany jest twarożek, mleko, makaron, owsianka, ziemniaki, świeże warzywa i owoce, mięso, drób, ryby. Zakazane były jajka sadzone, dania z grzybów, ketchup i majonez, ciasta ze śmietaną, kawa, kwas chlebowy, wędliny i marynaty, frytki, guma do żucia i karmel, konserwy.

Drodzy Rodzice, już niedługo wakacje szkolne. Wychodząc do pracy nie oczekuj, że Twoje dziecko pilnie odgrzeje barszcz i zje obiad na czas.

Zostawiając dziecko w domu, bądź realistą. Możesz mieć większą pewność, że Twoje dziecko coś zje, jeśli ma pod ręką np. serniki z jagodami.

Inny możliwe opcje- kulki z ugotowany ryż z nadzieniem warzywnym lub owocowym, placki z cukinii z marchewką, kotlety warzywne lub warzywne mięso mielone, kawałki warzyw i owoców na kolorowych szaszłykach, nadziewane pomidory i papryka i wiele, wiele więcej,
Zaopatrz się także w suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki, chipsy bananowe, daktyle, rodzynki), jogurt i mleko, ewentualnie wytrawne musli lub batoniki musli.

Kiedy dziecko zaczyna chodzić do szkoły, zmieniają się wymagania dotyczące jego żywienia, ponieważ dzieci w wieku szkolnym mają dość duże obciążenia psychiczne i psychiczne stres psychiczny. Ponadto wiele dzieci uczęszcza do klubów sportowych. Jednocześnie organizm nadal aktywnie rośnie, więc pojawiają się problemy z żywieniem dzieci wiek szkolny Zawsze należy poświęcić odpowiednią uwagę. Dowiemy się, jakich produktów potrzebują dzieci powyżej 7. roku życia, ile powinien ich dziennie spożywać uczeń i jak najlepiej ułożyć jadłospis dla dziecka w tym wieku.


Konieczne jest zapewnienie prawidłowego odżywiania ucznia i przyzwyczajenie go do zdrowej żywności

Zasady zdrowego odżywiania

Dziecko powyżej 7 roku życia potrzebuje równowagi zdrowa dieta nie mniej niż młodsze dzieci.

Główne niuanse żywienia dzieci w tym wieku to:

  • W ciągu dnia należy dostarczać z pożywienia wystarczającą ilość kalorii, aby pokryć wydatek energetyczny dziecka.
  • Dieta ucznia powinna być zbilansowana pod względem niezbędnych i nieistotnych składników odżywczych. Aby to zrobić, zaleca się jak największą dywersyfikację.
  • Ważne jest, aby wziąć pod uwagę indywidualne cechy ciała dziecka.
  • Co najmniej 60% białka w diecie ucznia powinno pochodzić z produktów pochodzenia zwierzęcego.
  • Ilość węglowodanów, które uczeń otrzymuje z pożywienia, powinna być 4 razy większa niż ilość białka lub tłuszczu.
  • Szybkie węglowodany Słodycze znajdujące się w jadłospisie dziecka powinny stanowić aż 10-20% wszystkich węglowodanów.
  • Ważne jest, aby mieć taki plan posiłków, aby dziecko jadło regularnie.
  • Dieta ucznia powinna obejmować chleb, ziemniaki i płatki zbożowe. Produkty mączne Dla dziecka warto gotować na mące pełnoziarnistej.
  • Dziecko powinno jeść ryby raz lub dwa razy w tygodniu. Ponadto przynajmniej raz w tygodniowym menu ucznia powinno znaleźć się czerwone mięso.
  • Zaleca się, aby dziecko w tym wieku spożywało rośliny strączkowe 1-2 razy w tygodniu.
  • W diecie Twojego dziecka powinno znaleźć się codziennie pięć porcji warzyw i owoców. Za jedną porcję uważa się pomarańczę, jabłko, banana lub inny średni owoc, 10-15 jagód lub winogron, dwa małe owoce (morela, śliwka), 50 g sałatki jarzynowej, szklanka soku (uwzględnia się wyłącznie sok naturalny) konto), łyżka suszonych owoców, 3 łyżki. l. gotowane warzywa.
  • Twoje dziecko powinno codziennie spożywać produkty mleczne. Zalecane są trzy porcje, z czego jedna może składać się z 30 g sera, szklanka mleka i jeden jogurt.
  • Słodycze i tłuste potrawy są dopuszczalne w diecie ucznia, jeśli nie zastępują zdrowych i zdrowe jedzenie, ponieważ ciasteczka, ciasta, gofry, frytki i inne podobne produkty spożywcze mają bardzo niską zawartość witamin i minerałów.
  • Warto minimalizować spożycie syntetycznych dodatków do żywności i przypraw z pożywienia.


Włącz do diety dziecka świeżo wyciskane soki z warzyw i owoców.

Potrzeby ucznia

6-9 lat

10-13 lat

14-17 lat

Zapotrzebowanie energetyczne (w kcal na 1 kg masy ciała)

80 (średnio 2300 kcal dziennie)

75 (średnio 2500-2700 kcal dziennie)

65 (średnio 2600-3000 kcal dziennie)

Zapotrzebowanie na białko (g dziennie)

Zapotrzebowanie na tłuszcz (g dziennie)

Zapotrzebowanie na węglowodany (g dziennie)

Mleko i produkty mleczne

Cukier i słodycze

Pieczywo

Z nich chleb żytni

Zboża, makarony i rośliny strączkowe

Ziemniak

Owoce surowe

Suszone owoce

Masło

Olej roślinny

Dieta

Na sposób żywienia dziecka uczęszczającego do szkoły wpływają zmiany w edukacji. Jeśli dziecko uczy się na pierwszej zmianie, to:

  • Śniadanie je w domu około 7-8.
  • On je przekąskę w szkole o 10-11.
  • Obiad je w domu lub w szkole o 13:00-14:00.
  • Około 19:00 je w domu kolację.

Dziecko, którego nauka odbywa się na drugiej zmianie:

  • Śniadanie je w domu o godzinie 8-9.
  • Je lunch w domu przed pójściem do szkoły o 12:00–13:00.
  • Ma przekąskę w szkole o 16-17 godzinach.
  • Kolację je w domu około godziny 20.

Śniadania i obiady powinny być jak najbardziej wartościowe energetycznie i dostarczać łącznie około 60% dziennej wartości kalorycznej. Twoje dziecko powinno zjeść kolację maksymalnie dwie godziny przed pójściem spać.


Dobry apetyt najczęściej występuje przy ustalonej diecie i znacznej aktywności fizycznej w ciągu dnia

Jakie są najlepsze sposoby przyrządzania jedzenia?

Dzieci w wieku szkolnym mogą gotować jedzenie w dowolny sposób, ale nadal nie zaleca się dać się ponieść smażeniu, szczególnie jeśli dziecko ma niska aktywność lub istnieje tendencja do rekrutacji tłuszcz podskórny. Najbardziej optymalne rodzaje gotowania dla dzieci to duszenie, pieczenie i gotowanie.

Jakie produkty warto ograniczyć w swojej diecie?

Spróbuj ograniczyć następujące produkty w menu swojego dziecka:

  • Cukier i białe pieczywo – spożywane w nadmiarze powodują przyrost masy ciała.
  • Produkty zawierające Suplementy odżywcze(barwniki, konserwanty i inne).
  • Margaryna.
  • Nie sezonowe owoce i warzywa.
  • Słodka soda.
  • Produkty z kofeiną.
  • Majonezy, ketchupy i inne sosy przemysłowe.
  • Pikantne dania.
  • Fast food.
  • Surowe wędzone kiełbaski.
  • Grzyby.
  • Dania smażone w głębokim tłuszczu.
  • Soki w opakowaniach.
  • Guma do żucia i lizaki.


Napoje gazowane i żywność szkodliwe dodatki należy w miarę możliwości wykluczyć z diety

Jakie płyny podawać?

Najbardziej optymalnymi napojami dla dziecka w wieku szkolnym są woda i mleko. Wadami soków jest wysoka zawartość cukru i zwiększona kwasowość dlatego należy je podawać podczas posiłków lub rozcieńczać wodą.

Na całkowitą ilość płynów, jaką uczeń powinien wypić dziennie, wpływa jego aktywność, dieta i pogoda. Jeśli jest gorąco, a Twoje dziecko jest bardziej aktywne, podawaj mu więcej wody lub mleka.

Nie zaleca się podawania dzieciom w wieku szkolnym napojów gazowanych i produktów zawierających kofeinę. Dopuszczalne jest podawanie takich napojów starszym dzieciom w wieku szkolnym, ale nie podczas posiłków, gdyż kofeina upośledza wchłanianie żelaza.

Jak stworzyć menu?

  • Na śniadanie zaleca się podawać 300 g dania głównego, np. owsianki, zapiekanek, serników, makaronów, musli. Podawać z 200 ml napoju - herbata, kakao, cykoria.
  • Zaleca się jeść w porze lunchu Sałatka warzywna lub inna przekąska w ilości do 100 g, pierwsze danie w objętości do 300 ml, drugie danie w ilości do 300 g (obejmuje mięso lub rybę oraz dodatek) oraz napój do 200ml.
  • Popołudniowa przekąska może obejmować pieczone lub świeże owoce, herbata, kefir, mleko lub inny napój z ciasteczkami lub domowe ciasta. Zalecana objętość napoju na podwieczorek to 200 ml, ilość owoców 100 g, a ilość wypieków do 100 g.
  • Ostatni posiłek obejmuje 300 g dania głównego i 200 ml napoju. Na obiad warto przygotować dziecku lekkie danie białkowe, na przykład twarożek. Na obiad nadają się także dania z ziemniaków i innych warzyw, owsianka, dania z jaj czy ryb.
  • Do każdego posiłku możesz dodać pieczywo w dziennej ilości do 150 g chleb pszeniczny i do 75 g żyta.

Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę, jakiej zmiany uczy się dziecko, ponieważ wpływa to na jego posiłki. Ponadto zaleca się przygotowanie diety nie na jeden dzień, ale na cały tydzień, tak aby dania się nie powtarzały, a w tygodniowym menu znalazły się wszystkie niezbędne produkty.


Przedyskutujcie i stwórzcie wspólnie jadłospis na cały tydzień, jeśli macie pewność, że dziecko nie będzie kapryśne. Zachęcamy również dziecko do zaangażowania się w proces gotowania.

Przykład prawidłowego menu na tydzień

Dzień tygodnia

Śniadanie

Kolacja

Popołudniowa przekąska

Kolacja

Poniedziałek

Serniki z jabłkami i kwaśną śmietaną (300 g)

Herbata (200ml)

Kanapka (100 g)

Sałatka z kapusty i marchewki (100 g)

Barszcz (300 ml)

Kotlet z królika (100 g)

Puree Ziemniaczane (200 g)

Kompot z suszonych gruszek i śliwek (200 ml)

Chleb (75 g)

Kefir (200ml)

Pomarańczowy (100 g)

Ciasteczka (50 g)

Omlet z zielonym groszkiem (200 g)

Napar z dzikiej róży (200 ml)

Chleb (75 g)

Kasza ryżowa z rodzynkami (300 g)

Kakao (200 ml)

Kanapka (100 g)

Sałatka Z Buraków (100 g)

Rosół z jajkiem (300 ml)

Kotleciki wołowe (100 g)

Kapusta duszona z cukinią (200 g)

Sok jabłkowy (200 ml)

Chleb (75 g)

Mleko (200ml)

Bułka z twarogiem (100 g)

Świeże jabłko (100 g)

Zrazy ziemniaczane z mięsem (300 g)

Herbata z miodem (200 ml)

Chleb (75 g)

Omlet Z Serem (200 g)

Kotlet rybny (100 g)

Herbata (200ml)

Kanapka (100 g)

Kawior z bakłażana (100 g)

Zupa ziemniaczana z kluskami (300 ml)

Wątróbka duszona (100 g)

Kasza kukurydziana (200 g)

Galaretka owocowa (200 ml)

Chleb (75 g)

Kefir (200ml)

Pieczone jabłko (100 g)

Ciasteczka owsiane (50 g)

Naleśniki z twarogiem i rodzynkami (300 g)

Mleko (200ml)

Chleb (75 g)

Kasza gryczana na mleku (300 g)

Cykoria (200 ml)

Kanapka (100 g)

Sałatka z rzodkiewki i jajek (100 g)

Domowy rassolnik (300 ml)

Kotlet z kurczaka (100 g)

Gotowany kalafior (200 g)

Sok z granatów (200 ml)

Chleb (75 g)

Mleko (200ml)

Ciasto Z Jabłkami (100 g)

Zapiekanka z wermiszelem i twarogiem (300 g)

Herbata z dżemem (200 ml)

Chleb (75 g)

Naleśniki Twarogowe Z Miodem (300 g)

Herbata z mlekiem (200 ml)

Kanapka (100 g)

Sałatka Jabłkowo-Marchewkowa Z Kwaśną Śmietaną (100 g)

Rosół z makaronem (300 ml)

Beef Stroganoff z duszonymi warzywami (300 g)

Kompot z winogron i jabłek (200 ml)

Chleb (75 g)

Galaretka owocowa (100 g)

Jogurt (200 ml)

Ciastko (100 g)

Pudding ryżowy z rodzynkami i suszonymi morelami (300 g)

Kefir (200ml)

Chleb (75 g)

Płatki owsiane z jagodami (300 g)

Kakao (200 ml)

Kanapka (100 g)

Kawior z dyni (100 g)

Zupa Buraczana (300 ml)

Ryba Pieczona (100 g)

Ziemniaki gotowane z zielonym groszkiem (200 g)

Sok brzoskwiniowy (200 ml)

Chleb (75 g)

Galaretka mleczna (100 g)

Omlet Z Pomidorami (200 g)

Cykoria z mlekiem (200 ml)

Chleb (75 g)

Niedziela

Kasza jaglana z dynią i marchewką (300 g)

Herbata z miodem (200 ml)

Kanapka (100 g)

Sałatka z ogórków i pomidorów (100 g)

Zupa puree warzywne (300 ml)

Kulki Kalmarów (100 g)

Gotowany makaron (200 g)

Sok pomidorowy (200 ml)

Chleb (75 g)

Kefir (200ml)

Gruszka (100 g)

Ciasteczka Twaróg (50 g)

Kotleciki ziemniaczane ze śmietaną (300 g)

Mleko (200ml)

Chleb (75 g)

Kilka przydatnych przepisów

Zrazy rybne z twarogiem

Kawałki filetu rybnego (250 g) lekko ubić i dodać sól. Twarożek (25 g) wymieszać z ziołami i solą. Na każdy kawałek fileta rybnego połóż odrobinę twarożku, zwiń go i obtocz w mące, a następnie w roztrzepanym jajku. Podsmaż trochę na patelni, a następnie włóż zrazy do piekarnika, aby dokończyć gotowanie.

Rassolnik

Obierz, posiekaj, a następnie podsmaż jedną marchewkę i jedną cebulę, aż zmienią kolor na żółty. Dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżeczki), smażyć kolejne 2-3 minuty, następnie zdjąć z ognia. Obierz trzy ziemniaki, pokrój w plasterki i gotuj, aż będą w połowie ugotowane. Do ziemniaków dodać podsmażone warzywa, pokroić w drobną kostkę marynata i szczypta soli. Zupę gotujemy na małym ogniu do miękkości, a przed podaniem do każdego talerza dodajemy po łyżeczce kwaśnej śmietany, posypujemy posiekanymi ziołami.

Galaretowane kulki mięsne

Weź pół kilograma mięsa z kośćmi i ugotuj, dodając do wody ćwiartkę korzenia selera i ćwiartkę korzenia pietruszki. Bulion wlać do osobnego pojemnika, a mięso zmielić w maszynce do mięsa wraz ze smażoną na oleju cebulą. Do powstałego mięsa mielonego dodać śmietanę (2 łyżki), utarte masło (3 łyżki), pieprz i sól. Zrób małe kulki. Do bulionu dodać przygotowaną wcześniej żelatynę (10 g). Bulionem zalać kulki i pozostawić do stwardnienia. Można dodać posiekane gotowana marchewka i gotowane jaja kurze.


Nakarm swoje dziecko ze wspólnego stołu i pokaż na przykładzie, jak jeść

Możliwe problemy

W żywieniu dziecka w wieku szkolnym są możliwe różne problemy, z którymi rodzice muszą sobie poradzić w odpowiednim czasie.

Co zrobić, jeśli dziecko nie je tego, czego potrzebuje?

Dziecko powyżej siódmego roku życia ma już wyrobione upodobania, dlatego może odmówić pewnych pokarmów i nie należy nalegać, aby je jadł, pomimo wstrętu i odrzucenia. Może to jeszcze bardziej pogorszyć Twoje nawyki żywieniowe. Rodzice powinni spróbować przyrządzić potrawy, których nie lubią. różne sposoby, być może dziecku któryś z nich przypadnie do gustu.

W przeciwnym razie nie ma potrzeby nalegać na jedzenie czegokolwiek, jeśli dietę dziecka można nazwać urozmaiconą – jeśli w jego diecie znajduje się przynajmniej 1 rodzaj nabiału, 1 rodzaj warzyw, 1 rodzaj mięsa lub ryb, 1 rodzaj owoców i dowolne danie ze zbóż. Te grupy żywności muszą znaleźć się w menu dzieci.

Szybkie przekąski w stołówce szkolnej

Dla młodszych dzieci w wieku szkolnym instytucje edukacyjne zazwyczaj zapewniają śniadanie, a czasem także gorący lunch. Jeżeli uczeń kupuje wypieki w stołówce, rodzice powinni zadbać o to, aby śniadanie przed szkołą i obiad bezpośrednio po powrocie do domu były pożywne i wykonane ze zdrowych produktów. Zapewnij dziecku także zdrową alternatywę dla bułek szkolnych, taką jak owoce, jogurt czy domowe ciasta.

Brak apetytu z powodu stresu

Wiele dzieci w wieku szkolnym doświadcza w czasie nauki poważnego stresu psychicznego, który wpływa na ich apetyt. Rodzice powinni uważnie monitorować swoje dziecko i reagować na czas w sytuacji, gdy stres spowodował spadek apetytu.

Ważne jest, aby pomyśleć o odpoczynku dziecka po powrocie do domu i w weekendy, dając mu możliwość skierowania uwagi i zrobienia tego, co kocha. Hobby pomaga złagodzić stres, zwłaszcza ten z nim związany aktywność fizyczna np. turystyka piesza, rolkowa, rowerowa, różne sekcje sportowe.


Brak apetytu jest często spowodowany stresem. Wspieraj swoje dziecko i częściej rozmawiaj z nim od serca do serca

Jak rozumiesz, że brak apetytu jest objawem choroby?

Następujące czynniki wskażą, że zmniejszony apetyt może być oznaką choroby:

  • Dziecko traci na wadze, jest bierne i ospałe.
  • Zaczął mieć problemy z wypróżnieniami.
  • Dziecko jest blade, jego skóra jest bardzo sucha, pogorszył się stan włosów i paznokci.
  • Dziecko skarży się na okresowe bóle brzucha.
  • Na skórze pojawiły się wysypki.

Objadanie się

Nadmierne spożycie żywności prowadzi do otyłości u dzieci, której przyczyną jest najczęściej dziedziczność i styl życia. W przypadku dziecka otyłego lekarz zaleci zmianę diety, jednak rodzice mogą napotkać trudności. Żeby np. nie kusić dziecka słodyczami, cała rodzina będzie musiała z nich zrezygnować. Ponadto dziecko będzie uważać, że zakazy są niesprawiedliwe i może w tajemnicy delektować się zakazanymi potrawami.

Najlepiej, jeśli otyłe dziecko samotnie porozmawia z dietetykiem, wtedy łatwiej przyjmie rady lekarza i poczuje się bardziej odpowiedzialne. Zdaniem ekspertów przejadanie się jest często oznaką problemów psychicznych, takich jak samotność. Dlatego warto udać się z dzieckiem do psychologa.


Złe odżywianie i stres jest największy wspólne powody zwiększona waga Dziecko

  • Zapoznaj ucznia z zasadami zdrowe odżywianie Pomocne będzie wspólne jedzenie z rodzicami, pod warunkiem, że cała rodzina odżywia się prawidłowo. Naucz swoje dziecko więcej o zdrowotności żywności i znaczeniu odżywiania w utrzymaniu zdrowia.
  • Jeśli Twoje dziecko zabiera ze sobą jedzenie do szkoły, podawaj mu kanapki z serem, pieczone mięso, ciasto, bułkę z twarogiem, bajgiel, zapiekankę, owoce, serniki, jogurt. Zastanów się, w jaki sposób żywność będzie zapakowana i jak Twoje dziecko będzie mogło ją zjeść. Aby to zrobić, należy kupić specjalne pojemniki, a także owinąć kanapki folią.
  • Nie podawaj dzieciom pokarmów całkowicie beztłuszczowych, ale wybieraj niskotłuszczowe produkty mleczne.

Cechy żywieniowe uczniów szkół gimnazjalnych – strona nr 1/1

- Cechy żywienia młodszych uczniów.

O rozpoczęciu wieku szkolnego decyduje moment rozpoczęcia przez dziecko nauki w szkole. Obecnie granice tego wieku wynoszą od 6–7 do 9–10 lat. W tym wieku trwa dalsze formowanie się organizmu (układ mięśniowo-szkieletowy, układ sercowo-naczyniowy, płucny i odpornościowy itp.). Dziecko szybko rośnie, zwiększa się jego masa ciała, wzrasta intensywność procesów metabolicznych. Mózg aktywnie się rozwija - powstają nowe funkcje umysłowe, umożliwiające wykonywanie Działania edukacyjne- prowadzenie w tym wieku (dobrowolna regulacja zachowania, refleksja, umiejętność utrzymania uwagi itp.).

W tym wieku szczególnie istotna staje się kwestia organizacji prawidłowego odżywiania. To jeden z najważniejsze warunki utrzymanie zdrowia ucznia, dostarczanie jego organizmowi energii i materiału plastycznego niezbędnego do wzrostu i rozwoju.

Niewystarczające, nieracjonalne odżywianie w wieku szkolnym prowadzi do opóźnień w wadze i wzroście, rozwoju fizycznym i psychicznym, a zdaniem ekspertów po 13 latach nie da się już skorygować konsekwencji poprawą diety. Choć w diecie dziecka w wieku szkolnym wykorzystuje się te same produkty, co w diecie osoby dorosłej, to ich zestaw ilościowy, stosunek jakościowy i dieta różnią się znacząco. Zatem tradycyjny wzór pokazujący stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów potrzebnych dorosłemu człowiekowi wynosi 1:1:4, u dziecka wygląda to na 1:1:5, ponieważ ze względu na dużą intensywność procesów metabolicznych potrzebuje on znacznie więcej więcej energia. Warunkiem prawidłowego rozwoju fizycznego dziecka jest spożycie białek zwierzęcych z pożywienia. Wegetarianizm, akceptowalny dla osoby dorosłej, jest absolutnie nie do przyjęcia dla dzieci, ponieważ głód białka prowadzi do upośledzenia rozwoju fizycznego i psychicznego.

W wieku 9 lat dziewczynki i 10 lat chłopcy doświadczają napięcia trawienie żołądka. Jest to spowodowane zmianami hormonalnymi zachodzącymi w organizmie i może objawiać się niestrawnością. Rodzice powinni wziąć to pod uwagę i w miarę możliwości unikać podawania dzieciom potraw gruboziarnistych, trudnych do strawienia (tłustych, rozgotowanych), a także potraw zawierających dużo ostrych przypraw, bardzo kwaśnych i słonych.

Dzieci charakteryzują się zwiększoną przepuszczalnością ściany jelita, gdzie zachodzą główne procesy trawienia i wchłaniania pokarmu. Z tego powodu czasami niestrawione cząsteczki białka przedostają się do krwioobiegu, co może wywołać odpowiedź immunologiczną organizmu. Dlatego w wieku przedszkolnym i szkolnym u dzieci często mogą wystąpić reakcje alergiczne na spożycie niektórych pokarmów i zatrucie. Ponieważ pokarm opuszcza żołądek dziecka mniej więcej co 4–5 godzin, przerwy między posiłkami nie powinny być dłuższe niż ten czas. Zwykle dla młodszych uczniów Potrzebne są 4 lub 5 posiłków. Typowe trybyżywienie może się różnić w zależności od stylu życia dziecka, organizacji jego edukacji, sportu itp. masa Zawsze jednak należy dążyć do tego, aby u dziecka wykształcił się nawyk jedzenia o ściśle określonych godzinach. Aby zorganizować zbilansowaną dietę, należy również wziąć pod uwagę wiele czynników - narodowe tradycje żywieniowe, klimatyczne, sezonowe i środowiskowe warunki życia. Ale podstawą prawidłowego odżywiania jest przestrzeganie 5 zasad – regularność, różnorodność, adekwatność żywieniowa, bezpieczeństwo i przyjemność, pozytywne uczucia płynące z jedzenia.

Prawidłowość. O konieczności regularnego odżywiania się i przestrzeganiu diety decyduje najważniejszy wzorzec związany z pracą naszego organizmu. Wszystkie procesy zachodzące w organizmie są rytmiczne i regularne – niezbędny warunek efektywnego funkcjonowania takiego kompleksu układ biologiczny które jest naszym ciałem. Regularne odżywianie sprzyja lepszemu trawieniu i wchłanianiu pokarmu i według dietetyków jest najprostszym i najbardziej niezawodnym sposobem zapobiegania chorobom układu pokarmowego. Nieregularne odżywianie stwarza dodatkowy stres i stres dla organizmu, a także sprzyjające warunki do pojawienia się różnego rodzaju problemy zdrowotne nie tylko fizyczne, ale i psychiczne. Badania pokazują, że dzieci, które nie trzymają się rutyny, mają ich więcej wysoki poziom niepokój, zmęczenie, częściej popadają w konflikty z rówieśnikami i trudniej im się uczyć.

Różnorodność. Nasz organizm potrzebuje różnorodnych materiałów plastikowych i energetycznych. Brak składników odżywczych może prowadzić do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu. Aby zapewnić organizmowi wszystkie substancje niezbędne do wzrostu i rozwoju, w codziennym jadłospisie dziecka powinny znaleźć się różnorodne produkty i dania – mięso, ryby, nabiał, zboża i zboża, owoce i warzywa. Dlatego bardzo ważne jest wczesne dzieciństwo ukształtować u dziecka różnorodny „horyzont” smakowy, aby lubił różnorodne potrawy i potrawy.

Adekwatność. Uczeń w wieku 7-8 lat średnio wydaje dziennie około 2350 kcal. Jednak liczba ta w dużej mierze zależy od trybu życia dziecka. Zatem dzieci regularnie ćwiczące mogą spalać dziennie o 25% więcej kalorii niż ich rówieśnicy prowadzący siedzący tryb życia. Ważne jest, aby liczba kalorii, jakie dziecko otrzymuje z pożywienia, odpowiadała jego wydatkowi energetycznemu. Według ekspertów regularne przekraczanie spożycia kalorii o 10–15% (kilka „dodatkowych” bułek lub słodyczy) 3-krotnie zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju dziecka w wieku szkolnym nadwaga. Grube dziecko wydaje się być narażony na ryzyko rozwoju różnych chorób poważna choroba, w tym sercowo-naczyniowy.

Bezpieczeństwo . Głównym warunkiem, jaki należy spełnić, aby żywność dla dziecka była bezpieczna, jest monitorowanie daty ważności i warunków przechowywania produktów. Zwróć uwagę na informacje na opakowaniu – produkt, którego data ważności lub wkrótce się skończy, a także produkt niewłaściwie przechowywany, może nie tylko utracić swoje korzystne właściwości, ale także spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Należy zachować ostrożność, zapraszając dziecko do próbowania egzotycznych potraw i potraw. Oczywiście takie przeżycie pomaga poszerzyć kulinarne horyzonty, ale jednocześnie może wywołać reakcję alergiczną.

Przyjemność. Jedzenie nie tylko dostarcza organizmowi przydatnych substancji i energii, ale także jest źródłem pozytywnych wrażeń, których potrzebuje także nasz organizm. Przyjemne doznania powstające podczas jedzenia mają głębokie znaczenie fizjologiczne, będąc wskaźnikiem bezpieczeństwa produktu (nieprzyjemny smak jest początkowo odbierany przez organizm jako sygnał alarmowy, wskazujący na niebezpieczeństwo produktu). Bardzo ważne jest, aby już od najmłodszych lat uczyć dziecko cieszyć się smacznym i zdrowym jedzeniem. Aby to zrobić, musisz nauczyć go jeść przy pięknie nakrytym stole i przestrzegać zasad etykiety.

Dieta ucznia gimnazjum

Głównymi składnikami żywności są białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i sole mineralne.

Białka w organizmie człowieka pełnią szereg ważnych funkcji. Z nimi związane są główne przejawy życia - metabolizm, skurcze mięśni, zdolność do wzrostu i reprodukcji, praca włókien nerwowych, a mianowicie przekazywanie informacji, odporność.Nasz organizm ma tylko niewielkie zapasy białka i musi być stale uzupełniany . Regularne przyjmowanie białka z pożywienia jest szczególnie ważne w dzieciństwie i okresie dojrzewania, kiedy organizm aktywnie rośnie i rozwija się. Dieta ucznia szkoły podstawowej powinna zawierać około 90 gramów białka. Źródłem białka są pokarmy roślinne i zwierzęce. Bardzo ważne jest, aby w diecie dziecka znajdowało się zarówno białko roślinne, jak i zwierzęce. Ponadto białka zwierzęce powinny stanowić co najmniej 50% całkowitej ilości białek w diecie. Białka zwierzęce mają wysoką wartość biologiczną, zawierają niezbędne aminokwasy, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane z pożywieniem. Dziś dość popularne stały się idee wegetarianizmu – kiedy białka zwierzęce są całkowicie lub częściowo wykluczone z diety. Ale dietetycy ostrzegają, że ten rodzaj odżywiania jest niedopuszczalny dla organizmu dziecka. Brak lub brak białek zwierzęcych może powodować poważne problemy rozwojowe. Tłuszcze wchodzą w skład wszystkich komórek organizmu, uczestniczą w wielu procesach fizjologicznych, a także dostarczają organizmowi energii. Tłuszcze zawierają nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Głównym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które zaliczane są do niezbędnych składników odżywczych (należy dostarczać z pożywieniem), są tłuszcze roślinne. Tłuszcze zwierzęce zawierają więcej nasyconych kwasów tłuszczowych. Tłuszcze roślinne są źródłem witaminy E i fosfolipidów. Tłuszcze zwierzęce dostarczają organizmowi witamin A i D. Średnie dzienne zapotrzebowanie ucznia szkoły podstawowej na tłuszcze wynosi około 100 gramów. Dieta ucznia szkoły podstawowej powinna łączyć w sobie tłuszcze roślinne i zwierzęce. W tym przypadku optymalny stosunek wynosi 1 do 2.

Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu. Ponadto węglowodany są częścią komórek i odgrywają ważną rolę w zapewnianiu odporności. Węglowodany stanowią średnio od 50 do 60% dziennego spożycia kalorii. Do najważniejszych dla odżywiania należą glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza (łatwo trawiona) i skrobia, glikogen (wolno trawiona),

błonnik (niestrawny polisacharyd). Konieczne jest zaspokajanie zapotrzebowania organizmu na węglowodany głównie poprzez produkty oparte na pełnych ziarnach (płatki zbożowe, pieczywo, płatki śniadaniowe itp.), warzywach i owocach – około 350 gramów. Wszystkie zawierają wolnostrawne węglowodany, które dostarczają organizmowi długotrwałej energii. Źródła łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukier, słodycze, wyroby cukiernicze) powinny jednak stanowić nie więcej niż 10–20% całkowitego dziennego spożycia węglowodanów.

Witaminy i minerały biorą udział w regulacji niemal wszystkich procesów fizjologicznych i metabolicznych w organizmie i muszą być dostarczane z pożywieniem. Źródłem tych substancji są różne produkty spożywcze - warzywa, owoce, mięso, mleko, zboża itp. Oznacza to, że aby zapobiec niedoborom witamin i minerałów należy stosować zróżnicowaną dietę. Aby organizm dziecka otrzymał wszystkie niezbędne składniki odżywcze, jego dieta powinna zawierać następujące rodzaje pokarmów.

Warzywa i owoce . Pokarmy roślinne dostarczają naszemu organizmowi witamin i błonnika pokarmowego, które stymulują pracę jelit, normalizują metabolizm, a także absorbują toksyny znajdujące się na ich powierzchni i usuwają je z organizmu. Dzienny jadłospis ucznia szkoły podstawowej powinien zawierać 300 – 400 gramów warzyw (bez ziemniaków) oraz 200 – 300 gramów owoców i jagód (najlepiej świeżych). W takim przypadku należy używać różnych warzyw i owoców, ponieważ są one źródłem różnych witamin i minerałów.

Produkty zbożowe . Są źródłem węglowodanów, białka, minerałów i witamin. Treść jest szczególnie świetna przydatne substancje w produktach wytwarzanych z pełnego ziarna - pieczywo, płatki zbożowe, płatki zbożowe itp. Produkowane są z nienaruszonego ziarna – mielonego, rozgniatanego lub przerabianego na płatki, zawierające wszystkie główne składniki: bielmo, zarodki i otręby w naturalnych proporcjach. W porównaniu do rafinowanej mąki lub rafinowanych ziaren, produkty pełnoziarniste zawierają więcej witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy, powodujący obrzęk przewodu pokarmowego, przyczynia się do powstawania uczucia pełności, pobudza motorykę jelit, zmniejszając tym samym prawdopodobieństwo zaparć. Spowalniają rozkład i wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów, co zapewnia stabilność stężenia cukru we krwi. Rozpuszczalny błonnik pokarmowy obniża poziom cholesterolu, a także zapewnia wsparcie odżywcze pożyteczne bakterie jelita.

Mięso, drób i ryby. Dania mięsne, drobiowe i rybne są najważniejszym źródłem białka, witamin z grupy B, żelaza i cynku. Dania rybne zawierają także witaminę D, kwasy tłuszczowe i jod. Wszystkie te elementy odgrywają ważną rolę w rozwoju organizmu dziecka. Do karmienia dziecka zaleca się stosowanie chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka i indyka. Przydatne są również produkty uboczne - nerki, wątroba, serce. Polecane gatunki ryb to dorsz, navaga, sandacz itp. Nie należy go często włączać do diety dziecka ryba w puszce, ponieważ zawierają znacząca ilość sole i są w stanie zapewnić działanie drażniące na brzuchu i jelitach dzieci. Średnia dzienna norma dla dań mięsnych i drobiowych dla ucznia szkoły podstawowej wynosi 150 - 180 gramów, dla ryb - 50 gramów.

Mleko i produkty mleczne . Mleko to jeden z najcenniejszych produktów jedzenie dla dzieci, będąc nie tylko źródłem białka i tłuszczu, ale także łatwo przyswajalnego wapnia niezbędnego do tworzenia tkanka kostna. Mleko zawiera witaminę B2, która odgrywa ważną rolę dostarczającą normalne widzenie i bierze udział w procesie hematopoezy. Zalecane dzienne spożycie mleka dla dziecka to około 2 szklanki. Organizm niektórych dzieci (w różnych regionach kraju ich liczba waha się od 20 do 80%) nie jest w stanie trawić mleka. W takim przypadku fermentowane produkty mleczne - jogurt, kefir, jogurt mogą stać się całkowitym zamiennikiem. Wszystkie posiadają właściwości odżywcze równie cenne jak mleko i doskonale komponują się z innymi produktami, zwiększając ich strawność.

Oleje i tłuszcze roślinne. Uczeń gimnazjum powinien codziennie otrzymywać 20–40 gramów z jedzeniem masło, 5 - 15 gramów kwaśnej śmietany, 12 - 18 gramów olejów roślinnych. Olej roślinny służy do dressingu sałatek i smażenia, masło służy do robienia kanapek i przyprawiania potraw (na przykład owsianki).

Woda i napoje . Dziecko w wieku szkolnym potrzebuje około 1,5 litra płynów dziennie. Ale nie zapominaj, że jego źródłem jest nie tylko woda i napoje, ale także inna żywność, którą dziecko zjada. Dla dzieci lepiej wybrać czyste naturalna woda z optymalnie zrównoważonym skład mineralny(tzw. woda stołowa zawierająca nie więcej niż 1 g soli na litr).

Soki wykonane w 100% z owoców lub warzyw są bardzo korzystne dla dzieci. Są źródłem witamin, sole mineralne, błonnik pokarmowy. Należy je jednak stosować oszczędnie ze względu na świetna treść glukozę i fruktozę. Dietetycy zalecają włączenie do diety dziecka nie więcej niż 2 szklanek soku dziennie. Jednak napoje gazowane należy wykluczyć z codziennej diety i podawać dzieciom jedynie sporadycznie. Napoje te przygotowywane są z koncentratów i zawierają wiele konserwantów, barwników i aromatów, które również mogą powodować podrażnienie żołądka i przyczyniać się do alergii.

Ważnym warunkiem zorganizowania zbilansowanej diety ucznia szkoły podstawowej jest prawidłowe rozłożenie kaloryczności i składu posiłków w ciągu dnia.

Na śniadanie możesz zaoferować dziecku danie z twarogu lub danie z jajek. Dodatkowo - sery, ryby, wędliny. Chociaż lepiej, jeśli dziecko otrzymuje rano białka roślinne niż zwierzęce. Napojem może być kakao - najbardziej pożywny napój (herbata i kawa praktycznie nie mają kalorii, zawartość kalorii w kakao jest porównywalna z kalorycznością sera). Wartość energetyczna obiadu wynosi 40% średniej dziennej ilości kalorii. Zawiera maksymalna ilość dzienne spożycie mięsa, ryb lub drobiu, a także znacznej porcji warzyw. Obiad powinien składać się z 4 dań; przystawka, pierwsze danie, drugie danie, trzecie danie. Każdy składnik obiadu spełnia swoją funkcję: przystawka, która powoduje efekt soku, przygotowuje przewód żołądkowo-jelitowy do procesu trawienia, pierwsze i drugie danie dostarczają organizmowi wymagana ilość składniki odżywcze, trzecie danie (zwykle soki lub kompoty) wspomaga bilans wodny organizmu, a także zawiera witaminy.

Popołudniowa przekąska jest zazwyczaj lekka i zawiera mleko lub fermentowane napoje mleczne(kefir, pieczone mleko fermentowane, jogurt, acidophilus itp.) i bułkę, którą okazjonalnie można zastąpić daniem mącznym (naleśniki, naleśniki), a także wyroby cukiernicze(ciasteczka, krakersy, gofry itp.).

Obiad stanowi 20 – 25% dziennej ilości składników odżywczych potrzebnych dziecku.

Na obiad należy używać w przybliżeniu tych samych dań, co na śniadanie, z wyjątkiem wyłącznie dań mięsnych i rybnych bogaty w białko Pożywienie działa stymulująco na układ nerwowy dziecka i jest powoli trawione. Na obiad szczególnie polecane są dania z twarogu.

Cechy diety w wieku szkolnym.

Higiena żywienia uczniów szkół podstawowych – jej rola w utrzymaniu zdrowia.

Zalecana pora śniadania dla uczniów szkół podstawowych - 7.30 - 8.00 godz. Zalecane czas na lunch - 13:00 - 14:00 Jeśli trzymasz się regularnej diety, organizm przygotowuje się do jedzenia z wyprzedzeniem, a u dziecka „na czas” pojawia się apetyt. Regularne spotkanieżywność -najlepsza profilaktyka nieżyt żołądka. Nie wszystkie dzieci potrafią szybko „przygotować się” do obiadu. Dlatego nie należy siadać dziecka do stołu zaraz po hałaśliwych, aktywnych zabawach, należy dać mu 10 – 15 minut na uspokojenie się, co jest szczególnie ważne w przypadku dzieci aktywnych, pobudliwych.

Optymalny czas na kolację - 18.00 - 19.00 W takim przypadku ostatni posiłek powinien nastąpić nie później niż 2-2,5 godziny przed snem. Jeśli dziecko zje obiad później, jego nocne spanie w związku z tym ciało nie ma możliwości pełnego odpoczynku.

Wielu rodziców, którzy nie mają możliwości kontrolowania sposobu odżywiania swojego dziecka w ciągu dnia, stara się to zrekompensować możliwa wada składników odżywczych podczas obfitego obiadu. W rzeczywistości nie rozwiązuje to problemu odpowiedniego odżywiania, ponieważ pokarm nie jest całkowicie strawiony, dziecko źle śpi, staje się niespokojne i łatwo się męczy. Niektóre dzieci (a także dorośli) doświadczają tak zwanych napadów „nocnego głodu”, gdy apetyt pojawia się później. Wynika to ze specyfiki syntezy w organizmie specjalnej substancji - tryptofanu, która może pobudzać apetyt. Z kolei zwiększona produkcja tryptofanu spowodowana jest nadmiernym spożyciem węglowodanów w ciągu dnia.

Dieta studenta powinna uwzględniać jego tryb życia (intensywność zajęć akademickich, uprawianie sportu, uczęszczanie do klubów i kursów itp.) oraz codzienny tryb życia. Tym samym dieta studenta-sportowca różni się od diety przyjętej dla tego dziecka Grupa wiekowa. Jeśli uprawiasz sport rano, wartość energetyczną śniadania należy zwiększyć do 35% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Podczas wieczornego treningu zawartość kalorii w obiedzie wzrasta 1,5 - 2 razy. W dni intensywnego treningu jedzenie nie powinno być obfite, ale bogate w kalorie, bogate w białka i węglowodany. W takim przypadku należy unikać tłustych potraw.

Zasługuje na szczególną uwagę pytanie związane z przekąskami- jedzenie pomiędzy (i często zamiast) głównych posiłków. Są często używane wysokokaloryczne jedzenie, zawierający dużo tłuszczów i węglowodanów. W rezultacie przy nadmiarze kalorii organizm nie otrzymuje niezbędnych składników odżywczych, zwłaszcza witamin. Suche jedzenie powoduje wiele chorób przewód pokarmowy, pojawienie się nadwagi. Powód preferencji przekąsek normalne odżywianie w dużej mierze ma swoje podłoże w braku wykształcenia przez dziecko podstaw kultury żywieniowej. Należy zaznaczyć, że w diecie dziecka można uwzględnić przekąski, zaleca się jednak spożywanie do nich owoców, sałatek, nabiału i orzechów. I możesz podjadać takie jedzenie pomiędzy głównymi posiłkami, a nie zamiast lunchu, śniadania czy kolacji. Ich rolą jest pomoc w pozbyciu się głodu.

Witaminy i minerały są niezbędnymi składnikami żywienia ucznia szkoły podstawowej.

Główną funkcją witamin jest regulacja procesów fizjologicznych i metabolicznych, ponieważ minerały są zaangażowane w budowę Elementy konstrukcyjne ciało, w procesy metaboliczne. Witaminy i minerały nie są wytwarzane w organizmie, dlatego nawet niewielki niedobór witamin może spowodować poważne problemy rozwojowe. Źródłem witamin jest różnorodna żywność, dlatego głównym warunkiem zapobiegania niedoborom witamin jest zróżnicowana dieta.

Minerały, w zależności od ich zawartości w organizmie, dzielą się na makroelementy (sód, potas, wapń, fosfor, magnez, chlorki) i mikroelementy (żelazo, miedź, cynk, mangan, jod). Wapń stanowi podstawę tkanki kostnej. Ponadto bierze udział w procesie krzepnięcia krwi i skurczu mięśni. Niewystarczające spożycie wapnia z pożywienia lub upośledzone wchłanianie może prowadzić do opóźnienia wzrostu, zaburzenia tworzenia kości, zwiększenia pobudliwość nerwowa u dzieci. Nadmiar wapnia może również mieć niekorzystny wpływ na ciele. Bardzo ważne źródło Wapń w żywieniu człowieka obejmuje mleko i jego przetwory, zwłaszcza sery i twarogi, które zawierają wapń w postaci łatwo przyswajalnej.

Fosfor bierze udział w procesach przechowywania i przekazywania informacji dziedzicznych, procesach metabolicznych oraz utrzymuje stałość składu krwi. Sery, twarożki, płatki zbożowe i rośliny strączkowe są bogate w fosfor. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny i bierze udział w transporcie tlenu we krwi. Niedobór żelaza prowadzi do obniżonej wydajności fizycznej, zmęczenie, zmniejszona zdolność uczenia się. Najbogatszymi w żelazo pokarmami są wątroba, nerki, rośliny strączkowe, kasza gryczana, mięso, jabłka i jagody. Jod bierze udział w budowie hormonu tarczycy – tyroksyny. On z kolei kontroluje metabolizm energetyczny, fizyczny i rozwój mentalny, uczestniczy w regulacji stan funkcjonalny Centralny układ nerwowy i ton emocjonalny. Niedobór jodu u dzieci powoduje rozwój wole endemiczne charakteryzuje się dysfunkcją tarczycy. Niedobór jodu ma charakter endemiczny i występuje, gdy zawartość jodu w glebie i wodzie jest zauważalnie zmniejszona. Największa ilość jod w wodorost, owoce morza. Stany związane z niedoborem danej witaminy dzielimy na awitaminoza (brak lub minimalna zawartość witamin w organizmie), g hipowitaminoza i niedobór witamin B. Jeśli awitaminoza i hipowitaminoza występują dość rzadko, to według ekspertów niedobór witamin obserwuje się u 40% dzieci w wieku szkolnym. Przyczyną niedoboru witamin może być m.in z różnych powodów. niedobory żywieniowe witaminy (związane z irracjonalną budową dieta, długotrwałe i niewłaściwe przechowywanie produktów, nieracjonalna obróbka kulinarna prowadząca do zniszczenia witamin itp.). Dlatego w żywieniu dzieci w wieku szkolnym coraz częściej stosuje się żywność rafinowaną (oczyszczoną), zaburzenia wchłaniania witamin przez organizm z powodu różnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, zaburzeń metabolicznych; zwiększone zapotrzebowanie na witaminy. Istnieje wiele schorzeń, w których organizm potrzebuje więcej witamin niż zwykle. Utrzymywanie „regularnej” diety może skutkować niedoborami witamin w organizmie. Warunki te obejmują: okres intensywny wzrost i rozwój dziecka, intensywna aktywność fizyczna (jak u sportowców przygotowujących się do zawodów), intensywny stres neuropsychiczny (jak np. przygotowanie do egzaminów), choroba zakaźna i zatrucie. Zapobieganie niedoborom witamin oparte na następujące zasady: racjonalna konstrukcja diety, uwzględnienie wszystkich grup żywności; racjonalne przetwarzanie kulinarne produktów; dodatkowa podaż witamin dla dzieci i młodzieży.W dzisiejszych czasach coraz popularniejsze stają się produkty z dodatkiem specjalnych dodatków mieszanki witaminowo-mineralne (premiksy) - wzmocnione wyroby piekarnicze, cukiernicze i mleczne. Kompleksy witaminowe Można go także dodawać do gotowych potraw. Informacja o wzmocnieniu produktu jest podana na opakowaniu produktu.

Kształtowanie podstaw kultury żywienia i zdrowy wizerunekżycie młodszych uczniów

Kultura żywienia jest ważnym elementem zdrowego stylu życia dziecka. Jej kształtowanie powinno rozpoczynać się już w młodym wieku, a na każdym etapie taką pracę wychowawczą budować z uwzględnieniem cech wieku, odpowiadać aktualnym celom rozwojowym i mieć charakter systematyczny. Główna forma organizacji pracy wychowawczej nad formacją dobre nawyki w wieku szkolnym to gra, podczas której dziecko doskonali umiejętności behawioralne związane z odżywianiem.

Zdrowie jest zjawiskiem złożonym, wielowymiarowym, odzwierciedlającym różne aspekty ludzka egzystencja, jego relacje i interakcja ze światem zewnętrznym. Najważniejszym zadaniem społeczno-kulturowym społeczeństwa jest kształtowanie wartościowego podejścia do zdrowia, jego zdefiniowania dalszy rozwój. Zadanie to jest obiektywnie ważne dla wszystkich grup społecznych, nabiera jednak szczególnego znaczenia w wychowaniu młodszego pokolenia. Jednym z ważnych elementów kultury zdrowia jest kształtowanie kultury żywienia.

Jednocześnie organizacja procesu edukacyjnego musi uwzględniać specyfikę danej grupy wiekowej. Tak na wszelki wypadek mówimy o w przypadku młodszych dzieci w wieku szkolnym należy rozumieć, że dzieci w tym wieku nie mają świadomości obiektywnej wartości zdrowia – w większości przypadków nie mają żadnego lub prawie żadnego doświadczenia „złego stanu zdrowia”, nie zawsze potrafią zrozumieć długoterminowe negatywne skutki perspektywy zachowań związanych z naruszaniem zasad zdrowego stylu życia. Dlatego praca nad tworzeniem kultury zdrowia w wieku szkolnym powinna wiązać się głównie z kształtowaniem określonych umiejętności behawioralnych i ich włączaniem do odpowiednich, znaczących zajęć dla dzieci w wieku szkolnym. Zatem doskonalenie umiejętności higieny (mycie rąk przed jedzeniem) powinno odbywać się głównie nie tylko i nie tyle poprzez wyjaśnianie znaczenia i znaczenia tej procedury dla zdrowia, ale poprzez włączenie tej formy zachowania w kontekst konkurencyjnej gry (znaczące i ciekawe dla dziecka) - organizowanie konkursów między uczniami, prowadzenie specjalnego pamiętnika. W takich grach przydatny nawyk kształtuje się „niezauważalnie” przez dziecko.

Organizując pracę na rzecz tworzenia kultury zdrowia, należy wziąć pod uwagę zasób wieku dziecka - te nowe osiągnięcia wieku, które mogą stać się podstawą zachowań oszczędzających zdrowie. Zatem w wieku szkolnym dziecko rozwija się jakościowo nowy poziom rozwój dobrowolnej regulacji zachowania i działania, umożliwienie dziecku nie tylko opanowania czynności związanych z opieką i wzmacnianiem własne zdrowie, ale także monitorowanie przestrzegania zasad zdrowego stylu życia. Dlatego rodzice mogą korzystać z form pracy wychowawczej, opartych na samokontroli, samoocenie swojego zachowania (prowadzenie dzienniczka, w którym odnotowuje się przestrzeganie zasad zdrowego odżywiania, samokontrolę w zakresie godzin posiłków itp.). W wieku szkolnym następuje stopniowe zorientowanie się na grupę rówieśniczą, gdy opinie i oceny kolegów i koleżanek stają się równie ważne jak oceny dorosłych. Dlatego też w działaniach kształtujących podstawy zdrowego stylu życia można zastosować zbiorowe formy pracy (dzieci w grupie tworzą jadłospis na śniadanie, obiad, kolację).

Ogólnie rzecz biorąc, należy spełnić tworzenie podstaw kultury zdrowia następujące zasady: adekwatność wieku (na wszystkie informacje i wszystkie umiejętności rozwijane u dziecka musi być w nim zapotrzebowanie Życie codzienne. Na przykład dla dziecka w wieku 6 - 7 lat informacja o typach i rolach różne grupy nie ma prawdziwych witamin Praktyczne znaczenie. O wiele ważniejsze jest ukształtowanie wyobrażenia o potrzebie regularne używanie grupy żywności - główne źródła witamin; adekwatność społeczno-kulturowa. Kształtowane umiejętności i nawyki muszą „przecinać się” i znajdować odzwierciedlenie w aktualnej kulturze społeczeństwa. Na przykład kształtowanie podstaw kultury żywnościowej powinno uwzględniać tradycje i zwyczaje kulinarne, które rozwinęły się w kulturze ludowej; systematyczność. Kształtowanie zdrowych nawyków jest procesem długotrwałym i trudny proces, obejmujący wszystkie aspekty życia dziecka. Więc, pielęgnowanie kultury żywieniowej nie może ograniczać się do indywidualnych rozmów i zajęć z dzieckiem. Sukces będzie możliwy tylko wtedy, gdy podczas każdego posiłku dziecko otrzyma potwierdzenie przestrzegania zasad racjonalnego odżywiania; przykład dorosłych. Głównym wzorem do naśladowania dla młodszych uczniów są rodzice. Nawet najskuteczniejsze metody nauczania nie dadzą pozytywnego rezultatu, jeśli rodzice w rodzinie nie będą przestrzegać zasad zdrowego odżywiania i nie będą dbać o swoje zdrowie.

Do głównych zadań rodziców należy związane z kształtowaniem podstaw zdrowego odżywiania dzieci w wieku szkolnym to:


  • wykształcenie umiejętności samodzielnego przestrzegania podstawowych zasad higieny żywności (mycie rąk,

  • spożywanie wyłącznie żywności poddanej obróbce cieplnej lub umytej,

  • używanie indywidualnych sztućców itp.);

  • samodzielne przestrzeganie diety (posiłki „na godzinę” co najmniej 3 razy dziennie);

  • kształtowanie pomysłów na temat produktów i dań codziennej diety;

  • rozwój umiejętności oceny smaku różnych potraw, kształtowanie pozytywne nastawienie Do

  • różnorodne produkty i dania zaliczane do kategorii „zdrowe”;

  • ukształtowanie idei podstawowych zasad etykiety, gotowości i chęci ich przestrzegania.